পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালা-পোড়ার জন্য দায়ী গ্যাস কোনটি?

Another Explanation (5): পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালা-পোড়ার জন্য দায়ী মূলত গ্যাসটি হলো **সালফিউরিক অ্যাসিড গ্যাস** (Sulfuric Acid Gas), যা মূলত **সালফেনিক অক্সাইড** বা **অ্যালিল সালফাইড** নামে পরিচিত। তবে, এর উৎপত্তি মূলত পেঁয়াজের মধ্যে থাকা সালফার যৌগের কারণে, যা কেটে গেলে মুক্তি পায়। সাধারণত এই গ্যাসের নাম হলো:

• অক্সানিয়াম সালফাইড (Syn: Propanethial S-oxide)

কিন্তু, আপনার প্রশ্নে উল্লেখ করা **"SO₂"** বা **অক্সাইড সালফার** (Sulfur Dioxide) আসলে এক ধরনের সালফার ডাইঅক্সাইড, যা গ্যাসের গন্ধ ও জ্বালা সৃষ্টি করে। **সুতরাং, পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালা-পোড়ার জন্য দায়ী গ্যাস হলো:** সালফার ডাইঅক্সাইড (SO₂) ### সংক্ষিপ্ত ব্যাখ্যা: - **সালফার ডাইঅক্সাইড (SO₂)** পেঁয়াজে থাকা সালফার যৌগের বিক্রিয়ায় মুক্তি পায়। - এই গ্যাস চোখের কর্নিয়া ও শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালা সৃষ্টি করে। - ফলে চোখ জল হয়ে যায় এবং জ্বালা অনুভূত হয়। **অতএব, পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জ্বালা-পোড়ার জন্য দায়ী মূল গ্যাস হলো: সালফার ডাইঅক্সাইড (SO₂)।**