• গ্লাইসিন: এটি একটি সাধারণ অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে প্রোটিনে পাওয়া যায়।
• গ্লাইসিনের রাসায়নিক গঠন মূলত দুটি কার্বন পরমাণু, দুটি হাইড্রোজেন, একটি অ্যামিনো গ্রুপ এবং একটি কার্বক্সিল গ্রুপ নিয়ে গঠিত।
• এটি একটি প্যারামেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড, অর্থাৎ এর রেসিপি সাধারণত শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

লাইসিন (Lysine)

• প্রকার: অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড
• অর্থ: শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি প্রোটিন সংশ্লেষে ব্যবহৃত হয়।
• উপস্থিতি: প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারে পাওয়া যায়, বিশেষ করে প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারে।
• ব্যবহার: কোষ বৃদ্ধির জন্য, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য, এবং কেরাটিন তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ।

• থ্রিওনিন (Threonine): এটি একটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড, অর্থাৎ মানবদেহে এটি উৎপন্ন হয় না এবং খাদ্য থেকে গ্রহণ করা আবশ্যক।
• এটি প্রোটিনের গঠন ও কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• এটি বিভিন্ন এনজাইম ও হরমোনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে কাজ করে।
• অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড হিসেবে, এটি শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও উন্নয়নের জন্য অপরিহার্য।

1. ফিনাইলঅ্যালিনিন (Phenylalanine):
   • একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, অর্থাৎ মানবদেহে এটি তৈরি হয় না এবং খাদ্য থেকে গ্রহণ করতে হয়।
   • প্রোটিনের গঠনমূলক উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং বিভিন্ন নিউরোট্রান্সমিটার তৈরিতে সহায়ক, যেমন ট্যুরিন এবং ডোপামিন।
   • বিশেষ করে, এই অ্যামিনো অ্যাসিডটি ক্ষুদ্র পরিমাণে হলেও অত্যাবশ্যক, কারণ এটি শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়।
   • উচ্চ মাত্রায় ফিনাইলঅ্যালিনিন গ্রহণ বা এর মেটাবোলিজমে অক্ষমতা (যেমন ফেনাইলকেটোনুরিয়া) থাকলে সেটা স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।