কোনটিতে গ্লুটেলিন প্রোটিন বিদ্যমান?
JUUnit-DSet-2জীববিজ্ঞান প্রথম পত্রকোষ রসায়নপ্রোটিন বা আমিষ (Topic Practice)JU - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
A.
চাল
Explanation: কোনটিতে গ্লুটেলিন প্রোটিন বিদ্যমান?
Another Explanation (5):
গ্লুটেনিন প্রোটিনের উপস্থিতি সম্পর্কিত ব্যাখ্যা
গ্লুটেনিন হলো এক ধরনের প্রোটিন যা মূলত গম, বার্লি, রাই প্রভৃতি শস্যে বিদ্যমান। এটি গমের গ্লুটেন নামক প্রোটিন কম্পোন্নের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। গ্লুটেন প্রোটিনের মধ্যে গ্লুটেনিন ও অ্যালবুমিন নামে দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে।
প্রশ্নের উত্তরঃ "চাল"
চাল বা ভাতের মধ্যে মূলত অ্যামাইলোজ ও অ্যামাইলোপেকটিন নামক কার্বোহাইড্রেটসমূহ বিদ্যমান, যা মূলত শর্করা। তবে, চালের মধ্যে গ্লুটেনিন বা গ্লুটেন প্রোটিন প্রায় অপ্রচলিত, কারণ চালের গঠন গমের মতো গ্লুটেন প্রোটিন সমৃদ্ধ নয়।
তালিকা দ্বারা তুলনা
- চাল 🥢: মূলত কার্বোহাইড্রেট, গ্লুটেন প্রোটিন অনুপস্থিত বা কম
- গম 🌾: গ্লুটেনিন এবং গ্লুটেন প্রোটিন বিদ্যমান
- বার্লি ও রাই 🌾: গ্লুটেনিন প্রোটিন সমৃদ্ধ
উপসংহার
অতএব, গ্লুটেন প্রোটিন সাধারণত গম, বার্লি, রাই প্রভৃতি শস্যে পাওয়া যায়। চালের মধ্যে এই প্রোটিনের উপস্থিতি ন্যূনতম বা অনুপস্থিত।
সংক্ষেপে:
| শস্য | গ্লুটেন প্রোটিনের উপস্থিতি | নোট |
|---|---|---|
| চাল | অল্প বা নেই | প্রধান উপাদান: কার্বোহাইড্রেট |
| গম | উচ্চ | গ্লুটেনিন ও গ্লুটেন |
| বার্লি | উচ্চ | গ্লুটেনিন সমৃদ্ধ |
Option A Explanation:
চাল এর পুষ্টিগুণ:
- প্রধান শক্তির উৎস: চালের মূল উপাদান হলো কার্বোহাইড্রেট, যা শরীরের জন্য দ্রুত এনার্জি সরবরাহ করে।
- শর্করা: চালের মধ্যে শর্করার পরিমাণ অত্যন্ত বেশি, যা দেহের জন্য দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে।
- প্রকারভেদ: সাদা চালের মধ্যে শর্করার পরিমাণ বেশি, তবে ব্রাউন চাল আরও পুষ্টিকর এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।
- উপকারিতা: চাল সাধারণত খাদ্যশস্য হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
Option B Explanation:
- চিনা বাদাম প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
- এটি প্রোটিনের পাশাপাশি বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ।
- চিনা বাদামে গ্লুটেনিন বা গ্লুটেন প্রোটিনের উপস্থিতি থাকতে পারে, যা কিছু মানুষ জন্য অস্বস্তিকর হতে পারে।
- এটি প্রোটিনের জন্য একটি উচ্চ মানের উৎস, যা শরীরের বিভিন্ন কাঠামো ও কার্যক্রমে সহায়ক।
Option C Explanation:
- প্রকার: শাকসবজি (Vegetable)
- পরিপক্বতা: বীজের মাধ্যমে পরিপক্ব হয়
- অঙ্গ: মূল, ডাল, বা শেকড়ের অংশ হিসেবে গড়ে ওঠে
- প্রজনন: বীজের মাধ্যমে প্রজনন হয়
- পুষ্টিগুণ: প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, ও মিনারেলসমৃদ্ধ
- উপযোগিতা: খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়, রান্না ও সালাদে ব্যবহৃত হয়
Option D Explanation:
- বার্লি (Barley)
- একটি ধানের জাত, যা মূলত Poaceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত
- এটি একটি দ্রুত বৃদ্ধিপ্রাপ্ত শস্য এবং প্রধানত খাদ্য ও পাণীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়
- কার্বন ডাইঅক্সাইড (CO₂) শোষণের মাধ্যমে প্রচুর লালন-পালন করে, যা C4 উদ্ভিদদের বৈশিষ্ট্য
- তাই, বার্লি একটি C4 উদ্ভিদ