আমরা প্রতিদিন খাদ্য হিসেবে মাছ, মাংস, ডিম, ডাল, বাদাম, শিমের বিচি গ্রহণ করে থাকি । এসব খাদ্য আমাদের দৈহিকবৃদ্ধি ও দেহ গঠনে সহায়তা করে ।

অগ্ন্যাশয় রস এসব খাদ্যকে পরিণত করে -

1. পলিপেপটাইডে
2. প্যারাকেসিনে
3. অ্যামাইনোএসিডে

নিচের কোনটি সঠিক ?

Another Explanation (5): উত্তর: "i ও iii" বর্ণনা অনুযায়ী, আমাদের দৈহিক বৃদ্ধি ও দেহ গঠনে সাহায্যকারী এই খাদ্যসমূহের অগ্ন্যাশয় (প্যানক্রিয়াস) রসের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাতকরণ হয়। চ???ুন দেখা যাক, প্রতিটি বিকল্পের সঠিকতা:

1. পলিপেপটাইডে:
   খাদ্যজাতীয় প্রোটিনগুলো অগ্ন্যাশয় রসের অ্যামাইনোএসিডে ভাঙা হয়, তবে এগুলো সরাসরি পলিপেপটাইডে রূপান্তরিত হয় না। বরং, খাদ্য থেকে প্রোটিন ভেঙে অ্যামাইনোএসিডে রূপান্তর হয়। তাই, এই বিকল্পটি ভুল।
2. প্যারাকেসিনে:
   প্যারাকেসিন হলো একটি প্রোটিন-অপচয়কারী এনজাইম যা অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত হয়। এটি প্রোটিনের উপর কাজ করে, তাদের ভেঙে ছোট ছোট অংশে রূপান্তর করে। তাই, এটি সঠিক।
3. অ্যামাইনোএসিডে:
   অগ্ন্যাশয় রসের এনজাইমগুলো প্রোটিন বা ডিমের প্রোটিনকে অ্যামাইনোএসিডে ভাঙে। ফলে, এই বিকল্পটি সঠিক।

সুতরাং, উপযুক্ত উত্তর হলো: "i ও iii" অর্থাৎ, প্যারাকেসিনে এবং অ্যামাইনোএসিডে। **সংক্ষেপে:**
অগ্ন্যাশয় রসের অ্যামাইনে, প্রোটিনগুলো ভেঙে অ্যামাইনোএসিডে পরিণত হয়। প্যারাকেসিন এই প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। তাই, বিকল্প ii ভুল হলেও, iii সঠিক। তবে প্রশ্নে উল্লেখিত "অগ্ন্যাশয় রস এসব খাদ্যকে পরিণত করে" বলে, মূলতঃ অ্যামাইনোএসিডে ভাঙা হয়, এবং প্যারাকেসিন এই প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ। **উপসংহার:**
উত্তর: i ও iii