কেসিন + পানি  overset(এনজাইম)to  প্যারাকেসিন ?

Another Explanation (5): প্রশ্নটি হলো: কেসিন + পানি overset(এনজাইম)to প্যারাকেসিন? উত্তর: **"রেনিন"** **ব্যাখ্যা:** কেসিন হলো একটি অ্যাজাইম যা প্রধানত স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধে পাওয়া যায়। এটি বিশেষ করে দুধের কেসিন প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করে ছোট ছোট পেপটাইডে রূপান্তর করে। প্যারাকেসিন হলো আরও একটি অ্যাজাইম, যা দুধের কেসিনকে ভেঙে ফেলে। তবে, এখানে মূল বিষয় হলো, কেসিন যখন পানির সাথে মিশে অ্যামাইনো অ্যাসিড বা ক্ষুদ্র পেপটাইডে ভেঙে যায়, তখন এই প্রক্রিয়াকে বোঝাতে সাধারণভাবে "কেসিন হাইড্রোলাইসিস" বলা হয়। অন্যদিকে, প্রশ্নে উল্লেখিত "overset(এনজাইম) to প্যারাকেসিন" অর্থাৎ, "কেসিন + পানি" এই ক্রিয়াকলাপের জন্য কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়? উত্তরটি হলো: **"রেনিন"**। কারণ: - **রেনিন** হলো একটি এনজাইম যা মূলত রক্তে অ্যানজিওটেনসিন জেনেটিক প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ। - তবে, প্রাচীন কিছু সূত্রে দেখা যায় যে, **রেনিন** দুধের কেসিনের হাইড্রোলাইসিসে ভূমিকা পালন করতে প??রে বলে কিছু গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে। - সাধারণত, দুধের কেসিন হাইড্রোলাইসিসে ব্যবহৃত এনজাইমের মধ্যে **ল্যাকটেজ, ফ্যাটি অ্যাসিড, বা অন্য অ্যাজাইম** থাকলেও, প্রশ্নে বিশেষভাবে উল্লেখ থাকায় উত্তরটি "রেনিন"। **সংক্ষিপ্তভাবে:** - কেসিনকে পানির সঙ্গে মিশিয়ে ভেঙে ফেলার জন্য ব্যবহৃত এনজাইমের নাম হলো **"রেনিন"**। - এটি মূলত দুধের কেসিনের হাইড্রোলাইসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। - অতিরিক্ত, এই প্রক্রিয়ায় রেনিনের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।