নিচের কোন যৌগটি জৈব এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে এস্টার উৎপন্ন করে? (Which of the following compounds reacts with an organic acid to form an ester?)

Another Explanation (5): নিচের কোনও যৌগটি জৈব এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে এস্টার উৎপন্ন করে তা নির্ণয় করতে হলে, প্রথমে বোঝা উচিত যে এস্টার তৈরির জন্য মূলত অ্যালকোহলের সাথে জৈব এসিডের প্রতিক্রিয়া ঘটে। এই প্রতিক্রিয়ায় অ্যাসিডের হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-COOH) এবং অ্যালকোহলের হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) মিলিত হয়ে জল ছেড়ে দিয়ে এস্টার (-COO-) গঠন করে। এটি সাধারণত এস্টারিফিকেশন (esterification) নামে পরিচিত। উপযুক্ত বিকল্পটি হলো:

• অ্যালকোহল (Alcohol)

**ব্যাখ্যা:** অ্যালকোহল এবং জৈব এসিডের মধ্যে বিক্রিয়ার মাধ্যমে এস্টার তৈরি হয়। অন্য যৌগগুলো যেমন জল, অ্যামাইন বা কার্বোনিক অ্যাসিড সরাসরি এই ধরনের বিক্রিয়ায় অংশ নেয় না। অতএব, **অ্যালকোহল** এই ক্ষেত্রে উপযুক্ত কারণ এটি জৈব অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করে এস্টার তৈরি করে।