লালারসে কোন এনজাইম পাওয়া যায়?

• A. লাইপেজ (ভুল)
• B. পেপটাইডেজ (ভুল)
• C. নিউক্লিয়েজ (??ুল)
• D. টায়ালিন (সঠিক)

বিস্তারিত ব্যাখ্যা:

লালা বা saliva হচ্ছে মুখগহ্বর থেকে নিঃসৃত এক ধরনের তরল, যা পিপঁড়ে এবং অন্যান্য জীবাণুর প্রতিরোধে সহায়ক। এটি খাবারকে নরম করার পাশাপাশি খাদ্যপাচন প্রক্রিয়াতেও সাহায্য করে।

লালায় যে এনজাইম পাওয়া যায়, তা হল টায়ালিন, যা স্টার্চ বা আমাইলোজের হাইড্রোলাইসিসে সাহায্য করে।

এনজাইম টায়ালিন:

টায়ালিন বা আলফা-অ্যামাইলেজ হল একটি এনজাইম যা খাদ্য পিপঁড়ে বা প্রাথমিক পর্যায়ে স্টার্চের পরিপাক শুরু করে। এটি স্টার্চকে গ্লুকোজ এবং মল্টোজে ভেঙে দেয়।

অন্য এনজাইমগুলো:

উপসংহার:

লালার মধ্যে উপস্থিত এনজাইম হল টায়ালিন যা খাবারের প্রথম পর্যায়ে স্টার্চের পরিপাক শুরু করতে সহায়ক। তাই সঠিক উত্তর হল: D. টায়ালিন।

লালারসে উপস্থিত এনজাইম: টায়ালিন 🤤

লালারস, যা মুখগহ্বরে লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত হয়, খাদ্য পরিপাকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর প্রধান উপাদানগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো টায়ালিন নামক এনজাইম।

টায়ালিন (Tyalyn) কি? 🤔

• টায়ালিন হলো এক প্রকার অ্যামাইলেজ (Amylase) এনজাইম।
• এটি শ্বেতসার বা স্টার্চ (Starch) জাতীয় খাদ্যকে ভেঙে সরল শর্করায় (যেমন: মল্টোজ) পরিণত করে।
• টায়ালিনের আরেক নাম স্যালিভারি অ্যামাইলেজ (Salivary Amylase)।

টায়ালিনের কার্যাবলী 🤩

1. শ্বেতসার পরিপাক শুরু: টায়ালিন মুখেই শ্বেতসার পরিপাক শুরু করে দেয়।
2. খাদ্য পিচ্ছিলকরণ: লালারসের সাথে মিশে খাদ্যকে পিচ্ছিল করে গিলতে সাহায্য করে।
3. জীবাণু ধ্বংস: লালারসে থাকা লাইসোজাইম (Lysozyme) নামক এনজাইম সামান্য পরিমাণে জীবাণু ধ্বংস করে।

টায়ালিনের পরিপাক ক্রিয়া 😋

টায়ালিন শ্বেতসারকে ভেঙে কিভাবে সরল শর্করায় পরিণত করে, তা নিচের ছকের মাধ্যমে দেখানো হলো:

অতিরিক্ত তথ্য 🤓

• লালারসের pH সামান্য অম্লীয় (6.2 - 7.6) হয়ে থাকে, যা টায়ালিনের কার্যকারিতার জন্য অনুকূল।
• পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) এর প্রভাবে টায়ালিনের কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যায়।

আশা করি, লালারসে টায়ালিনের ভূমিকা সম্পর্কে আপনারা ভালোভাবে জানতে পেরেছেন। 😊