ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-
- এসিডিক পরিবেশ তৈরীর মাধ্যমে
- ব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করে
- কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে
নিচের কোনটি সঠিক?
সঠিক উত্তরঃ
A.
i ও ii
Another Explanation (5): ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণে বেশ কার্যকরী কারণ এটি খাদ্যকে দীর্ঘ সময় সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে। নিচে এর কার্যকারিতার মূল কারণগুলো ব্যাখ্যা করা হলো:
- এসিডিক পরিবেশ তৈরীর মাধ্যমে:
ভিনেগার অ্যাসিডের কারণে খাদ্যে এসিডিক পরিবেশ সৃষ্টি করে, যা ব্যাক্টেরিয়া ও অন্যান্য ক্ষতিকর জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করে। এটি খাদ্যকে দীর্ঘ দিন তাজা রাখতে সাহায্য করে। - ব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করে:
ভিনেগার ব্যাক্টেরিয়ার কোষের গুণগত বৈশিষ্ট্য নষ্ট করে বা ক্ষতিগ্রস্ত করে, ফলে ব্যাক্টেরিয়া জীবিত থাকতে পারে না এবং খাদ্য দূষিত হয় না। - কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে:
এটি সাধারণত কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় না। ভিনেগার মূলত সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়, কিলেটিং এজেন্টের জন্য আলাদা উপাদান প্রয়োজন।