কোন এনজাইম অগ্নাশয়ে নাই?

• Ptyalin হলো একটি এনজাইম যা মূলত মুখে সালিভারির মধ্যে থাকে।
• এটি মূলত স্টার্চ (শর্করা) ভাঙ্গার জন্য দায়ী।
• পেটের অভ্যন্তরে এটি কার্যকর হয় না, কারণ এটি মূলত মুখে সক্রিয় থাকে।
• অন্যদিকে, অগ্নাশয়ে এই এনজাইমের উপস্থিতি নেই।
• প্লাজমা বা অগ্নাশয়ের মাধ্যমে Ptyalin তৈরি হয় না।

• Maltase: এটি একটি এনজাইম যা শর্করা হজমে সাহায্য করে।
• ম্যাল্টোজ (Maltose) নামক শর্করাকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে।
• প্রধানত ছোট অন্ত্রের নিছক প্রান্তে কার্যকর হয়।
• অগ্নাশয়ে উৎপন্ন হয় না, বরং অন্ত্রের এন্ডোগেনাস এঞ্জাইম হিসেবে কাজ করে।

Trypsin সম্পর্কে ব্যাখ্যা:

• প্রকৃতি: Trypsin একটি অ্যাঞ্জাইম যা প্রধানত পেঅ্যানক্রিয়াস দ্বারা উৎপন্ন হয়।
• কাজের ক্ষেত্র: এটি প্রধানত আমিষের পোলিপেপটাইডকে ছোট ছোট অ্যামিনো অ্যাসিড বা পেপটাইডে ভেঙে দেয়।
• ক্রিয়াবিধি: Trypsin প্রোটিনের পেপটাইড বন্ডকে হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে ভেঙে দেয়, বিশেষ করে লিসাইন ও Arginine অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশে অবস্থানরত পেপটাইড বন্ডে কাজ করে।
• অন্য নাম: এটি প্রোটিয়াস নামে পরিচিত।
• অন্য কার্যক্রম: এটি সক্রিয় হয় কিমোডাইন দ্বারা, যা পেঅ্যানক্রিয়াস থেকে নিঃসৃত হয়।

• Amylase: এটি একটি এনজাইম যা মূলত কার্বোহাইড্রেট, বিশেষ করে স্টার্চের উপাদানগুলোকে সহজে হজমযোগ্য শর্করা, যেমন গ্লুকোজ ও মাল্টোজে রূপান্তর করে।
• অর্থাৎ, আমাইলেস মূলত খাদ্য পরিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং মুখের লালার গঠনে এর ভূমিকা রয়েছে।
• এই এনজাইমটি প্রধানত লালার মধ্যে পাওয়া যায় এবং অন্নপ্রণালীতে কাজ করে কার্বোহাইড্রেটের ভাঙন ঘটানোর জন্য।