মাছ ও মাংস সংরক্ষক কোনটি?
A.
সরবিক এসিড
B.
সোডিয়াম নাইট্রাইট
C.
বেনজোয়িক এসিড
D.
সোডিয়াম বেনজোয়েট
সঠিক উত্তরঃ
B.
সোডিয়াম নাইট্রাইট
Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর: মাছ ও মাংস সংরক্ষক হিসেবে "সোডিয়াম নাইট্রাইট" ব্যবহৃত হয়।
ব্যাখ্যা:
সোডিয়াম নাইট্রাইট একটি রাসায়নিক সংযোজন যা মূলত মাংস ও মাছের সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। এটি মূলত দুইটি কারণে গুরুত্বপূর্ণ:
- সংরক্ষণকাল বাড়ানো: সোডিয়াম নাইট্রাইট ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য ক্ষতিকারক জীবাণু প্রতিরোধ করে, ফলে খাদ্য দীর্ঘ সময় টাটকা থাকে।
- রঙ ও স্বাদ বজায় রাখা: এটি মাংসের স্বাভাবিক লালচে রঙ বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং স্বাদ উন্নত করে।
Related Questions (Any University/Year)
- কোনটিতে হেক্সাডেকানোয়িক এসিড বিদ্যমান?
- কোনটি কৌটায় খাদ্য সংরক্ষণে চিনির দ্রবণ ব্যবহৃত হয়—
- মাছ-মাংস কৌটাজাতকরণে ক্যানিং তরলরূপে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- সবজি সংরক্ষণের জন্য নিচের কোনটিতে সবজিকে ডুবিয়ে রাখা হয়?
- কৌটাজাত মটরশুঁটি কোন সবুজ রং দিয়ে সতেজ করা হয়?
- মাছ-মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভস কোনটি?
- মাছের কৌটাজাতকরণে কোন যৌগের প্রলেপযুক্ত কৌটা ব্যবহৃত হয়?
- আম সংরক্ষণের জন্য একজন ফল ব্যবসায়ী নিম্নরূপ প্রক্রিয়া অনুসরণ করল:উদ্দীপকের প্রক্রিয়াটিতে কিরূপ পরিবর্তন করলে A- যোগ না করেও আম সংরক্ষণ করা যাবে?
- গ্লাস ক্লিনারের সক্রিয় উপাদান কোনটি?
- আম কৌটাজাতকরণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- আম কোটাজাতকরণে নিচের কোন রাসায়নিকটি ব্যবহৃত হয়?
- X-এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- কলয়েড দ্রবণ হতে কণার কোয়াগুলেশন হয় যখন-(i) দ্রবণে তড়িৎ বিশ্লেষ্য পদার্থের পরিমাণ বেশি থাকে।(ii) কলয়েড কণার আধান তড়িৎ বিশ্লেষ্য কণার বিপরীত আধান দ্বারা প্রশমিত হয়।(iii) কলয়েড কণা ও বিস্তার মাধ্যম পরস্পর কাছে সরে আসে।(iv) তাপমাত্রা বেশি থাকে।উল্লেখিত উক্তিসমূহের জন্য নিচের কোন উত্তরটি সঠিক?
- নিচের কোন প্রক্রিয়ায় ব্যাকটেরিয়ার স্পোর বিনষ্ট হয়?
- নিচের কোনটি প্রয়োগ করে কাঁচা ফল পাকানাে হয়?
- ফল পাকানোর উপাদান হলো-
- মাছের কৌটাজাতকরণে কোন যৌগের প্রলেপযুক্ত কৌটা ব্যবহৃত হয়?
- চিত্র-১ এর খাদ্যদ্রব্যটির খাদ্যগুণ দীর্ঘ সময় অক্ষুন্ন থাকে- ব্যাখ্যা করো |
- আনারসের স্লাইস প্লেইন ক্যানে ভর্তি করার সময় শতকরা কত মাত্রার চিনির গরম দ্রবণ যোগ করা হয়?
- টমেটো কৌতাজাতকরণে কী প্রিজারভেটিভ ব্যবহৃত হয়?