জটিল শর্করা ভেঙ্গে মল্টোজে পরিণত হতে যে এনজাইম লাগে -
RUUnit-CSet-4জীববিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্রপরিপাক ও শোষণপরিপাক - মুখগহ্বর, পাকস্থলি ও ক্ষুদ্রান্ত (Topic Practice)RU - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
B.
টায়ালিন
Explanation:
Another Explanation (5): ```html
জটিল শর্করা পরিপাকে টায়ালিনের ভূমিকা 😋
জটিল শর্করা, যেমন স্টার্চ (Starch), আমাদের প্রধান খাদ্য উপাদান। এই শর্করা সরাসরি রক্তে মিশে যেতে পারে না। তাই, এদেরকে প্রথমে ছোট ছোট সরল শর্করায় ভাঙা দরকার। এই জটিল শর্করাকে ভাঙার কাজটি করে কিছু বিশেষ এনজাইম। এদের মধ্যে অন্যতম হল টায়ালিন (হোঃ 😲! আবার সেই নাম!)।
টায়ালিন কী? 🤔
টায়ালিন (টাই-আ-লিন 😬) হলো এক প্রকার অ্যামাইলেজ (Amylase) এনজাইম। এটি মূলত আমাদের লালারসে (Saliva) থাকে। মুখ থেকে খাবার যখন পাকস্থলীতে যায়, তখন টায়ালিন শর্করা পরিপাকে সাহায্য করে।
টায়ালিনের কার্যাবলী 🤩
টায়ালিনের প্রধান কাজগুলো নিচে দেওয়া হলো:
- জটিল শর্করাকে ভাঙে: টায়ালিন জটিল শর্করা, বিশেষ করে স্টার্চকে ভেঙে মল্টোজে (Maltose) পরিণত করে।
- পরিপাক শুরু: এটি মুখেই শর্করা পরিপাক শুরু করে দেয়।
- লালারসে মিশ্রণ: খাবার ভালোভাবে চিবানোর সময় লালারসের সাথে মিশে পরিপাক ক্রিয়া শুরু করে।
পরিপাক ক্রিয়া ⚙️
টায়ালিন কিভাবে কাজ করে, তা একটি টেবিলের মাধ্যমে দেখানো হলো:
| স্তর | কোথায় ঘটে | এনজাইম | ফলাফল |
|---|---|---|---|
| মুখবিবর | মুখের মধ্যে | টায়ালিন | স্টার্চ → মল্টোজ + ডেক্সট্রিন 🤤 |
| ক্ষুদ্রান্ত্র | ডিওডেনাম (Duodenum) | অ্যামাইলেজ | স্টার্চ → মল্টোজ 😋 |
মল্টোজ কী? 🧐
মল্টোজ হলো দুটি গ্লুকোজ (Glucose) অণু দিয়ে গঠিত একটি ডাইস্যাকারাইড (Disaccharide)। এটি মিষ্টি স্বাদের হয় এবং সহজেই হজম হতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ✅
- টায়ালিনoptimum pH 6.7-7.0-এ ভালো কাজ করে।
- পাকস্থলীতে (Stomach) pH কমে গেলে টায়ালিনের কার্যকারিতা হ্রাস পায়।
- খাবার ভালোভাবে চিবিয়ে খেলে টায়ালিন ভালোভাবে কাজ করতে পারে।
আশা করি, টায়ালিন নিয়ে আপনার সকল প্রশ্নের উত্তর দিতে পেরেছি। 😇
```