কোনটির আংশিক ভাঙ্গনের ফলে ম্যাল্টোজ তৈরি হয়?

Explanation: ম্যালটোজ একটি ডাইস্যাকারাইড। এটি দুই অণু $\alpha$-D গ্লুকোজ তাদের -1,4 লিংকেজ দিয়ে সংযুক্ত হয়ে এক অণু ম্যালটোজ গঠন করে। সাধারণত স্টার্চ-এর আংশিক ভাঙ্গনের ফলে ম্যালটোজ তৈরি হয়। এটি আংশিক রিডিউসিং শ্যগার।