কোন এনজাইম গ্লুকোজকে অ্যালকোহলে পরিণত করে?
সঠিক উত্তরঃ
C.
Zymase
Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর হলো: Zymase।
Zymase হলো এক ধরনের এনজাইমের সমষ্টি যা মূলত ইথানল (অ্যালকোহল) উৎপাদনে সাহায্য করে। এই এনজাইমটি বিশেষভাবে সেকেন্ডারি সেলুলোজ বা শর্করা (যেমন গ্লুকোজ) কে অ্যানেরোবিক শর্করা গ্যাস বা অ্যালকোহলে রূপান্তর করে।
নিচে এর কার্যপ্রণালী ব্যাখ্যা করা হলো:
- গ্লুকোজ (C6H12O6) কে প্রথমে ভেঙে দেয়
- তারপর, Zymase এনজাইমের সাহায্যে এটি অ্যালকোহল (এথানল) এবং কার্বন ডাইঅক্সাইড এ রূপান্তরিত হয়
- এটি মূলত fermentation প্রক্রিয়ার অংশ, যেখানে শর্করা অ্যানেরোবিক পরিবেশে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়