ভিনেগার প্রযুক্তির ক্ষেত্রে কোনগুলো সঠিক নয়-
- ইনভারটেজের প্রভাবে ইথানল তৈরি হয়
- অ্যাসিটোব্যাকটরের প্রভাবে ভিনেগার তৈরি হয়
- সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক
নিচের কোনটি সঠিক?
সঠিক উত্তরঃ
B.
i ও iii
Another Explanation (5): উত্তরটি হলো: **"i ও iii"**। নিচে এর বিস্তারিত ব্যাখ্যা দেয়া হলো:
- ইনভারটেজের প্রভাবে ইথানল তৈরি হয় — এটি সঠিক নয়।
ব্যাখ্যা: ইনভারটেজ (Invertase) একটি এনজাইম, যা মূলত শর্করা বা সুগারকে সরাসরি গ্লুকোজ ও ফ্যাকটোজে রূপান্তর করে। এটি সাধারণত ইথানল তৈরির প্রক্রিয়ায় অংশ নেয় না। বরং, ইথানল তৈরি হয় মূলত ইথানল ব্যাকটেরিয়া বা খামিরের মাধ্যমে, যেখানে শর্করা বা সুগার ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে ইথানল উৎপন্ন হয়। ইনভারটেজের প্রভাব সরাসরি ইথানল তৈরিতে দেখা যায় না। - অ্যাসিটোব্যাকটেরর প্রভাবে ভিনেগার তৈরি হয় — এটি সঠিক।
ব্যাখ্যা: ভিনেগার বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি হয় অ্যাসিটোব্যাকটেরিয়া (অ্যাসিটোব্যাকটের) দ্বারা, যা ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে। এটি ভিনেগার তৈরির মূল প্রক্রিয়া। - সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক — এটি সঠিক নয়।
ব্যাখ্যা: সোডিয়ামের লবণ সাধারণত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য সহায়ক নয়। আসলে, লবণের উপস্থিতি অনেক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় বা প্রতিরোধ করে। সুতরাং, সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য সহায়ক নয়।