ভিনেগার-
- ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে
- হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে
- তীব্র অম্ল
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i
B.
iii
C.
i ও ii
D.
i,ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
C.
i ও ii
Another Explanation (5): উত্তর: "i ও ii"
উপযুক্ত ব্যাখ্যা:
- ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে: ভিনেগার এ্যাসিডিক প্রকৃতির, যা ব্যাকটেরিয়ার কোষের গঠনে হস্তক্ষেপ করে এবং তাদের মৃত্যু ঘটাতে পারে। তাই এটি অনেক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে সক্ষম।
- হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে: ভিনেগার এর অ্যাসিডের কারণে পানির সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠনে সক্ষম, যা এর রাসায়নিক গুণাগুণ ও স্বাদে প্রভাব ফেলে।
- তীব্র অম্ল: ভিনেগার একটি তীব্র অম্লীয় দ্রবণ, যার পিএইচ সাধারণত ২-৩ এর মধ্যে থাকে। এটি খাদ্যসংরক্ষণ ও রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়।
Related Questions (Any University/Year)
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়— (NH4)2SO4(NH4)3PO4 NH4NO3 নিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকটি লক্ষ কর-এখানে A =আখ রস থেকে পাওয়া যায় এবং E = জৈব এসিডউদ্দীপকের E থেকে ভিনেগারের প্রস্তুতি বর্ণনা কর।
- গাঁজন প্রক্রিয়ায় কোন পরিবর্তন হয়?
- ঈস্ট থেকে কোন এনজাইম নিঃসৃত হয়?
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে উদ্দিপকের 'A' ও 'B' পাত্রের দ্রবণের কৌশল ভিন্ন--ব্যাখ্যা কর।
- কোন এনজাইম এর প্রভাবে ইনভার্ট চিনি হতে ইথানল তৈরি হয়?
- গ্লুকোজ থেকে ইথানল প্রস্তুতিতে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- মল্ট কী?
- ভিনেগারের মধ্যে ইথানয়িক এসিডের পরিমাণ কত?
- A এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বর্ণনা করো।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়ার অ্যাক্টিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে নিচের কোনটি সঠিক?
- এসিটিক এসিডের অন্য নাম কি?
- A + O2 → CH3COOH বিক্রিয়াটিতে 'A' যৌগটি হলো -
- ভিনেগার কিভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- কোনটি ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- ঈস্ট থেকে কোন এনজাইম নিঃসৃত হয়?
- ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের _______% জলীয় দ্রবণ।
- আখ বা খেজুরের রসে সুক্রোজের পরিমাণ কত?
- উদ্দীপকের A ও B উভয়ের খাদ্য সংরক্ষক কিন্তুু সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন বিশ্লেষণ কর।
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- B যৌগটি কীভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করে তার কৌশল বর্ণনা কর।
- খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
- ভিনেগার কী?
- মাইকোডার্মা অ্যাসিটির অপর নাম কি?
- মল্ট ভিনেগার কী?
- ইথানলের মধ্যে কোন ব্যাকটেরিয়ার জারণ ক্রিয়ায় অ্যাসিটিক এসিড বা ভিনেগার উৎপন্ন হয়?
- উদ্দীপকের E যৌগের খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ কর।
- উদ্দীপকের C যৌগের জীবাণুরোধী ক্রিয়ার কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- ১নং নমুনা হতে ২নং নমুনা প্রস্তুতির ধাপসমূহ সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১।খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের সংরক্ষক দুটির ভূমিকা তুলনা কর।
- ভিনেগারে কত অংশ পানি থাকে?
- কোন এনজাইম মলটোজকে আদ্রবিশ্লেষিত করে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিনত করে?
- সুক্রোজকে হাইড্রোলাইসিস করলে কি পাওয়া যায়?
- গ্লোবার লবণ কী?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে অ্যামোনিয়াম ফসফেটের ভূমিকা কী?
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- কোনটি ভিনেগার?
- কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? \n i. আখের রসে ১০% চিনি থাকে \n ii. লঘু \( H_2SO_4 \) অবাহ্নিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয় না \n iii. গাঁজন প্রক্রিয়া \( O_2 \) উৎপন্ন হয় বলে মিশ্রনের উপরের স্তরে ফেনার মতো হয় \n iv. ‘মাইকোডার্মা অ্যাসিটি’ ব্যাকটেরিয়া ইথানোয়িক এসিডকে জারিত করে ইথানলে পরিণত করে
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
