খাদ্য নষ্ট হবার কারণ -
i. জীবাণুর আক্রমণ
ii. এনজাইম ক্রিয়া
iii. রাসায়নিক বিক্রিয়া
নিচের কোনটি সঠিক?
A. iও ii
B. i ও iii
C. ii ও iii
D. i ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
D.
i ii ও iii
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- খাদ্যবস্তুকে একটি নির্দিষ্ট তাপে কিছুক্ষণের জন্য রেখে জীবাণু ধ্বংস করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- খাদ্য সংরক্ষণের শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তু উচ্চ তাপে ভাপানোর কারণ -i. এনজাইম নষ্ট হয়ii. অণুজীব ধ্বংস হয় iii. খাদ্যগুণ নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- ম্যাসোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য তাপমাত্রা কত?
- রান্নার পূর্বে সবজি ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা দরকার কেন?
- উদ্দীপকে কোন পদ্ধতির কথা বলা হয়েছে?
- বাড়িতে সাধারণত কোন পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়?
- শাকসবজি, মাছ-মাংস বেশিক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নষ্ট হয় - i. শ্বেতসার ii. ভিটামিন iii. খনিজ উপাদান নিচের কোনটি সঠিক?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড বোতলে ভরা হয়ে গেলে কী দিয়ে ঢেকে দিতে হয়?
- অনুচ্ছেদের ইঙ্গিতকৃত রাসায়নিক উপাদানের মধ্যে যা রয়েছে- i. কালি ii. সিসা iii. কীটনাশক নিচের কোনটি সঠিক?
- কমলা, মোরব্বা, জ্যাম প্রভৃতির ওপর ছত্রাক কোন ধরনের আস্তরণ তৈরি করে?
- খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সস্তা পদ্ধতি কোনটি?
- প্রকৃতিজগতে যেসব খাদ্যে আর্দ্রতা বেশি সেসব খাদ্য কত ঘন্টার মধ্যে নষ্ট হয়?
- জীবাণু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন i. আর্দ্রতা ii. সঠিক তাপ iii. পানি নিচের কোনটি সঠিক?
- পেয়ারার জেলি বেশি ঘন হলে কী হয়?
- আচার কোন ধরনের স্থানে রাখতে হয়?
- বাইরের কোনো জীবাণু বা বিষাক্ত কোনো উপাদানের উপস্থিতিতে খাদ্য দূষিত হলে তাকে কী বলে?
- সজীবের উক্ত অবস্থার জন্য দায়ী কোন জীবাণু?
- রান্না করা মাংসের টুকরোগুলো বড় বড় হলে কী হয়?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে গাজর সিদ্ধ হয়ে এলে এতে দিতে হবে -i. পটাশিয়াম সালফেট ii. সাইট্রিক এসিড iii. কমলার কোষ ও রস নিচের কোনটি সঠিক?
- ঈস্ট খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায় -i. সূর্যের উত্তাপে ii. ২০০-৩০০ সে. তাপে ক iii. আর্দ্রতাযুক্ত বাতাসে নিচের কোনটি সঠিক?
- কত তাপমাত্রায় ঈস্ট খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায়?
- সংরক্ষক দ্রব্য কত প্রকার হয়?
- কোন উপাদানের কারণে কাঁচা ফল অপেক্ষা পাকা ফল অধিক মিষ্টি হয়?
- মৌসুমি ফল ও সবজির আচার বানানোর জন্য সবজি বা ফল নির্বাচনে খেয়াল রাখতে হবে -i. টাটকা ফল বা সবজি ii. দামে সস্তা iii. বাজারে যখন প্রচুর পরিমাণে থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্যে নানা ধরনের জীবাণুর সংক্রমণ ঘটে যেসব ত্রুটির কারণে i. খাদ্য প্রস্তুত ii. খাদ্য পরিবেশন iii. খাদ্য কেনা নিচের কোনটি সঠিক?
- রান্নার সময় তরকারিতে সোডা ব্যবহার করলে কীসের অপচয় ঘটে?
- আমাদের দেশের আবহাওয়াতে জীবাণু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন - i. খাদ্য ii. পানি ও তাপ iii. অক্সিজেন নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ, মাংস অনেকক্ষণ বাতাসে উন্মুক্ত রেখে দিলে - i. খাদ্যের মধ্যে জীবাণু সৃষ্টি হয়ii. পচে কটু গন্ধ সৃষ্টি হয় iii. খাদ্যের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- আয়েশা বেগম ছেলেমেয়েদের জন্য জেলি তৈরি করেন ও তা সংরক্ষণ করে রাখেন। এগুলো যেন নষ্ট না হয় সেজন্য তিনি কী করবেন?
- গাজর ও কমলার মার্মালেড তৈরিতে কমলা??? খোসা ডুবানো পানিতে কত মিনিট জ্বাল দিতে হয়?
- কোন ধরনের পরিবেশ ছত্রাক জন্মানোর জন্য উপযুক্ত?
- ২০টি পেয়ারা দিয়ে জেলি বানাতে কত কাপ পানি দিতে হবে?
- কোন পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তুর আর্দ্রতা নিষ্কাশন করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়ার অন্য নাম কী?
- কীভাবে মাছ ভাজি করলে পুষ্টিমূল্য কম অপচয় হয়?
- কোনটি উৎকৃষ্ট প্রোটিন
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতের পর বোতলে ভরার পর বোতলের মুখে কী দিতে হয়?
- খেসারির ডাল খাওয়ার কারণে কী রোগ হয়?
- চালের মধ্যে কোন ভিটামিন থাকে?
- খাদ্য হিমায়িতকরণের ফলে- i. পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায় ii. জীবাণু বংশবৃদ্ধি করতে পারে না iii. এনজাইম ক্রিয়া করতে পারে না। নিচের কোনটি সঠিক?
