আয়েশা বেগম ছেলেমেয়েদের জন্য জেলি তৈরি করেন ও তা সংরক্ষণ করে রাখেন। এগুলো যেন নষ্ট না হয় সেজন্য তিনি কী করবেন?
A. অ্যালকোহল মেশাবেন
B. রোদে দিবেন
C. তাপ প্রয়োগ করবেন
D. খাদ্য সংরক্ষণকারক দ্রব্য মেশাবেন
সঠিক উত্তরঃ
D.
খাদ্য সংরক্ষণকারক দ্রব্য মেশাবেন
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- খাদ্যদ্রব্য নষ্টকারী জীবাণু হলো i. ঈস্ট ii. ছত্রাক iii. ব্যাকটেরিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- ডাল রান্নার আগে অনেক সময় ভিজিয়ে রেখে পানি ফেলে দিলে কী অপচয় হয়?
- সজীবের উক্ত অবস্থার জন্য দায়ী কোন জীবাণু?
- অনুচ্ছেদে ইঙ্গিতকৃত ভারী পদার্থ বলতে কোনটি বোঝায়?
- খাদ্য সংরক্ষণের শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তু উচ্চ তাপে ভাপানোর কারণ -i. এনজাইম নষ্ট হয়ii. অণুজীব ধ্বংস হয় iii. খাদ্যগুণ নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- হিমাগারে কত সে. তাপমাত্রায় আলু, পেঁয়াজ, আপেল ইত্যাদি সংরক্ষণ করা হয়?
- ভাতের মাড় ফেলে দেওয়া উচিত নয়। কারণ এতে কী অপচয় হয়? i. জ্বালানি ii. পুষ্টি iii. সময় নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ, মাংস, দুধ প্রভৃতি ফুটিয়ে রান্না করার জন্য কত সে. তাপ ব্যবহার করা হয়?
- উদ্দীপকে কোন পদ্ধতির কথা বলা হয়েছে?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে লেবুর রস দিতে হবে কখন?
- কোন ধরনের পরিবেশ ছত্রাক জন্মানোর জন্য উপযুক্ত?
- কোনটির বিষক্রিয়ায় দাঁতের এনামেল নষ্ট হয়ে যায়?
- খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সস্তা পদ্ধতি কোনটি?
- আনারসের জ্যাম তৈরির জন্য আনারস বাছাই করতে হবে - i. পরিপক্ক ii. পাকা iii. দাগহীন নিচের কোনটি সঠিক?
- পচনশীল খাদ্যদ্রব্য কত সে. তাপমাত্রায় হিমায়িতকরণ করা হয়?
- পাইরুভিক এসিডকে Oxidation এ বাধা দিলে কী সমস্যার সৃষ্টি হয়?
- খাদ্যের গুণগতমান বজায় রেখে সম্পূর্ণ অবিকৃত অবস্থায় খাদ্য সঞ্চয় করাকে কী বলে?
- ভাতের মাড়ে থাকে- i. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ii. স্টার্চ iii. খনিজ লবণ নিচের কোনটি সঠিক?
- উক্ত খাবারগুলো গ্রহণ করলে- i. হজম শক্তি বৃদ্ধি পেতে পারে ii. দেহে বিষক্রিয়া ঘটতে পারে iii. মৃত্যুও হতে পারে নিচের কোনটি সঠিক?
- আচারে সংক্রমণ ঘটেছে-
- রসগোল্লা, জিলাপি ইত্যাদি কত ভাগ চিনির দ্রবণে সংরক্ষণ করা হয়
- মাংস সিদ্ধ করার সময় অতিরিক্ত পানি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এতে- i. প্রোটিনের অপচয় হয় ii. ভিটামিনের অপচয় হয় iii. ধাতব লবণের অপচয় হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- ম্যাসোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য তাপমাত্রা কত?
- আমাদের দেশের আবহাওয়াতে জীবাণু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন - i. খাদ্য ii. পানি ও তাপ iii. অক্সিজেন নিচের কোনটি সঠিক?
- কীভাবে মাছ ভাজি করলে পুষ্টিমূল্য কম অপচয় হয়?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে গাজর দেয়ার পর কত মিনিট সিদ্ধ করতে হবে?
- খাদ্যে নানা ধরনের জীবাণুর সংক্রমণ ঘটে যেসব ত্রুটির কারণে i. খাদ্য প্রস্তুত ii. খাদ্য পরিবেশন iii. খাদ্য কেনা নিচের কোনটি সঠিক?
- অসাবধানতা ও অপরিচ্ছন্ন নোংরা পরিবেশে খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের ফলে খাদ্য- i. নষ্ট হয় ii. দূষিত হয় iii. রোগ সৃষ্টি করে নিচের কোনটি সঠিক?
- শাকসবজি ও ফলের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কোথায় বেশি থাকে?
- ভাতের মাড় ফেলে দেয়ার ফলে নষ্ট হয় - i. থায়ামিন ii. ভিটামিন-ডি iii. ভিটামিন-বি নিচের কোনটি সঠিক?
- কত তাপমাত্রায় ঈস্ট খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায়?
- কোন খাদ্যগুলোর মধ্যে ঈস্ট দ্রুত বৃদ্ধি পাবে?
- কত তাপমাত্রায় এনজাইম নিষ্ক্রিয় থাকে?
- হাইড্রোসায়ানিক এসিডের বিষ আমাদের কী বিঘ্ন ঘটায়?
- Acrobic- এর বৃদ্ধির জন্য কী প্রয়োজন?
- স্যাঁতসেঁতে ভেজা জায়গায় আচার রাখলে কী হবে?
- কত সে. তাপমাত্রায় সাইক্রোফিলিক ব্যাকটেরিয়া সর্বোচ্চ বৃদ্ধি লাভ করে?
- খাদ্য হিমায়িতকরণের ফলে- i. পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায় ii. জীবাণু বংশবৃদ্ধি করতে পারে না iii. এনজাইম ক্রিয়া করতে পারে না। নিচের কোনটি সঠিক?
- সালেহা বেগম পেয়ারার জেলি বানানোর জন্য ৮০টি পেয়ারা নেন। তার কত টেবিল চামচ লেবুর রস প্রয়োজন?
- ভিনেগারে সংরক্ষণ করা যায়- i. দুধ ii. সবজি iii. আচার নিচের কোনটি সঠিক?
