রসগোল্লা, জিলাপি ইত্যাদি কত ভাগ চিনির দ্রবণে সংরক্ষণ করা হয়
A. ৪৫%-৫০%
B. ৬৫%-৭০%
C. ৭৫%-৮০%
D. ৯০%-৯৫%
সঠিক উত্তরঃ
B.
৬৫%-৭০%
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- আর্দ্রতাযুক্ত বাতাসে নিচের কোনটি ভালো জন্মায়?
- খাদ্যের গুণগতমান বজায় রেখে সম্পূর্ণ অবিকৃত অবস্থায় খাদ্য সঞ্চয় করাকে কী বলে?
- কোন পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তুর আর্দ্রতা নিষ্কাশন করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়?
- জেলী টক স্বাদযুক্ত হওয়ার কারণ-
- উক্ত খাবারগুলো গ্রহণ করলে- i. হজম শক্তি বৃদ্ধি পেতে পারে ii. দেহে বিষক্রিয়া ঘটতে পারে iii. মৃত্যুও হতে পারে নিচের কোনটি সঠিক?
- পচনশীল খাদ্যদ্রব্য কত সে. তাপমাত্রায় হিমায়িতকরণ করা হয়?
- কোন খাদ্য ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হয় না?
- রান্নার সময় তরকারিতে সোডা ব্যবহার করলে কীসের অপচয় ঘটে?
- সবজির পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণের জন্য রান্না করা উচিত- i. ঢাকনা দেয়া পাত্রে ii. অল্প পানি, হলুদ, লবণ দিয়ে iii. অনেক পানি ব্যবহার করে নিচের কোনটি সঠিক?
- স্যাঁতসেঁতে ভেজা জায়গায় আচার রাখলে কী হবে?
- মাংস রান্নার আদর্শ পদ্ধতি কোনটি?
- মাংস রান্না করার সময় লক্ষ রাখতে হবে - i. অত্যাধিক উত্তাপে রান্না করা যাবে না ii. অত্যাধিক তেল মসলা ব্যবহার করা উচিত নয় iii. ঢাকনা দিয়ে ও টুকরা বড় রেখে রান্না করতে হবে নিচের কোনটি সঠিক?
- শাকসবজি ও ফলের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কোথায় বেশি থাকে?
- খাদ্য সংরক্ষণের উপকরণ কোনটি?
- খেসারির ডাল খাওয়ার কারণে কী রোগ হয়?
- শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে খাদ্যের i.. ওজন কমে যায় ii. চামড়া কুঁচকিয়ে যায় iii. টাটকা রসালো স্বাদ থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- ক্লোরিনেটেড হাইড্রোকার্বন ব্যবহৃত হয়- i. রং ও কালিতে ii. কীটনাশকে iii. ঔষধে নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন উপাদানের কারণে কাঁচা ফল অপেক্ষা পাকা ফল অধিক মিষ্টি হয়?
- সবিতা বাজার থেকে মাছ কিনে আনেন। রান্নার জন্য তিনি যা যা করবেন - i. ভালোভাবে পরিষ্কার পানিতে ধুবেন ii. মৃদু তাপে রান্না করবেন iii. ঢাকনা দিয়ে রান্না করবেন নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্যদ্রব্য নষ্টকারী জীবাণু হলো i. ঈস্ট ii. ছত্রাক iii. ব্যাকটেরিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- সবজি রান্নার সময় লক্ষ রাখতে হবে - i. সবজি কেটে ধুতে হবে ii. পাত্রের মুখ ঢেকে অল্প সময়ে রান্না করতে হবে iii. বারবার নাড়াচাড়া করা যাবে না। নিচের কোনটি সঠিক?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিও জন্য তাপমাত্রা কত এর অর্ধেক হতে হবে?
- রাসায়নিক বিক্রিয়া রোধ করার জন্য কত তাপমাত্রায় ফলমূল সংরক্ষণ করা ভালো?
- অনুচ্ছেদে ইঙ্গিতকৃত ভারী পদার্থ বলতে কোনটি বোঝায়?
- এসিটিক এসিড সংরক্ষক দ্রব্য রূপে ব্যবহার করা হয়- i. আচার তৈরিতে ii. সস তৈরিতে iii. রসগোল্লা তৈরিতে নিচের কোনটি সঠিক?
- পেয়ারার জেলি তৈরির সময়- i. পেয়ারা কুরে নিতে হবে ii. খুব নাড়াচাড়া করা যাবে না iii. জেলি বেশি ঘন হলে শক্ত হয়ে যায় নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণের শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে ভাপানো সবজি ঠান্ডা পানিতে ডুবানোর সময় কী মিশ্রিত করা হয়?
- ম্যাসোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য তাপমাত্রা কত?
- মিসেস ইশানা কিছু খাবার বাতাসসহ বদ্ধ পাত্রে রেখে দেন। বেশ কিছুদিন পর পাত্র খুলে তিনি দেখেন তাতে ধূসর বর্ণের তুলার মতো কিছু পদার্থ জমে আছে। এগুলো কী?
- গাজর ও কমলার মার্মালেড তৈরিতে ২টি কমলা ও ১/২ কেজি গাজরের জন্য কতকাপ চিনি দিতে হবে?
- খাদ্য নষ্ট হবার কারণ -i. জীবাণুর আক্রমণ ii. এনজাইম ক্রিয়া iii. রাসায়নিক বিক্রিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকে কোন খাদ্যের কথা বলা হয়েছে?
- উদ্দীপকে কোন পদ্ধতির কথা বলা হয়েছে?
- সবজি ধোয়া ঠিক নয় কখন?
- আয়েশা বেগম ছেলেমেয়েদের জন্য জেলি তৈরি করেন ও তা সংরক্ষণ করে রাখেন। এগুলো যেন নষ্ট না হয় সেজন্য তিনি কী করবেন?
- ডালের পুষ্টি উপাদানের অপচয় হয় i. ঢাকনা দিয়ে অনেক সময় ধরে সিদ্ধ করলে ii. অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর ধুলে iii. সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে নিচের কোনটি সঠিক?
- জীবাণু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন i. আর্দ্রতা ii. সঠিক তাপ iii. পানি নিচের কোনটি সঠিক?
- পেয়ারার জেলি তৈরিতে সাইট্রিক এসিড বা লেবুর রস কখন দিতে হয়?
- সিগেলা জীবাণুর বিস্তার ঘটায় হতে পারে- i. পেট ব্যথা ii. জ্বর iii. ডায়রিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্যকে বিষাক্তকারী জীবাণু কত প্রকার?
