মাংস রান্না করার সময় লক্ষ রাখতে হবে -
i. অত্যাধিক উত্তাপে রান্না করা যাবে না
ii. অত্যাধিক তেল মসলা ব্যবহার করা উচিত নয়
iii. ঢাকনা দিয়ে ও টুকরা বড় রেখে রান্না করতে হবে
নিচের কোনটি সঠিক?
A. i ও ii
B. i ও iii
C. ii ও iii
D. i ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
D.
i ii ও iii
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- ক্লোরিনেটেড হাইড্রোকার্বন ব্যবহৃত হয়- i. রং ও কালিতে ii. কীটনাশকে iii. ঔষধে নিচের কোনটি সঠিক?
- হাইড্রোসায়ানিক এসিডের বিষ পাওয়া যায়- i. কচু ও লেবুর বিচিতে ii. আলু, টমেটো iii. আপেল ও কমলার বিচিতে নিচের কোনটি সঠিক?
- রিতুর আচার কী দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে?
- আর্দ্র বাতাস ও উষ্ণ পরিবেশ ব্যাকটেরিয়ার জন্য কীসের প্রয়োজন কেন?
- খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন পদ্ধতি কোনটি?
- টাইফয়েড, যক্ষ্মা প্রভৃতি জীবাণুর হাত থেকে খাদ্যকে রক্ষা করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- চিনির সাহায্যে সংরক্ষণ করা যায়-i. জ্যাম, জেলি ii. আচার, মোরব্বা iii. মার্মালেড, স্কোয়াশ নিচের কোনটি সঠিক?
- কাওসারের অসুস্থতার মধ্যে রয়েছে- i. মানসিক বৈকল্য ii. মাংসপেশিতে খিঁচনিiii. হৃৎপিণ্ড বড় হয়ে যাওয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সস্তা পদ্ধতি কোনটি?
- পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা যায় -i. ফলজাত দ্রব্য ii. দুধ iii. মাছ, মাংস নিচের কোনটি সঠিক?
- মাংসের এক্সট্রাক্ট এবং ধাতব লবণ সমূহের প্রকৃতি কীরূপ?
- পেয়ারার জেলি বেশি ঘন হলে কী হয়?
- শাকসবজি সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?
- খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের সময় কার ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?
- খাদ্য নষ্টকারী জীবাণুগুলোর বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজন -i. উত্তাপ বায়ু ii. আর্দ্রতা iii. প্রখর সূর্যালোক নিচের কোনটি সঠিক?
- ছত্রাকের বিস্তার রোধে খাদ্য রাখতে হবে - i. শুষ্ক স্থানে ii. শীতল স্থানে iii. আলোযুক্ত স্থানে নিচের কোনটি সঠিক?
- আর্দ্রতাযুক্ত বাতাসে নিচের কোনটি ভালো জন্মায়?
- কোন ধরনের খাবার সেলুলোজ জাতীয় কঠিন আবরণে ঢাকা থাকে?
- কোনটি এনজাইমের কাজকে প্রভাবিত করে?
- ২০টি পেয়ারা দিয়ে জেলি বানাতে কত কাপ পানি দিতে হবে?
- হাইড্রো সায়ানিক এসিডের বিষক্রিয়ায়- i. মানসিক বৈকল্য হয় ii. চোখে ঝাপসা দেখা যায়iii. কোনো কিছু মনে রাখতে সমস্যা হয়নিচের কোনটি সঠিক?
- গাজর ও কমলার মার্মালেড তৈরিতে ২টি কমলা ও ১/২ কেজি গাজরের জন্য কতকাপ চিনি দিতে হবে?
- উদ্দীপকে কোন পদ্ধতির কথা বলা হয়েছে?
- উল্লিখিত খাদ্য রান্নার ফলে - i. বহিরাবরণ ফেটে যায় ii. জেলির মত মণ্ড প্রস্তুত করে iii. সহজে পরিপাক হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- ঈস্টের উপস্থিতি ধরা পড়ে ফলের রসের তলায় চকের গুঁড়োর মতো -i. সাদা বর্ণের তলানি ii. লাল বর্ণের তলানি iii. ধূসর বর্ণের তলানি নিচের কোনটি সঠিক?
- কীভাবে খ???দ্য সংরক্ষণ করলে ঈস্ট জন্মাতে পারে না?
- কাঁচা আলুর কোন উপাদান আমাদের পেটের অসুখ তৈরি করে?
- মাছ, মাংস, দুধ প্রভৃতি স্ফুটন পদ্ধতিতে রান্না করা হলে তা কত ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে?
- খাদ্য সংরক্ষণের উপকরণ কোনটি?
- খাদ্যবস্তু সঠিকভাবে হিমায়িতকরণ করা হলে খাদ্যের যেসব গুণ বজায় থাকে - i. পুষ্টিমান ii. গন্ধ iii. রং নিচের কোনটি সঠিক?
- কাওসার এর অসুস্থতার কারণ কী?
- ফল বা শাকসবজির পচনক্রিয়া সংগঠিত হয় - i. এনজাইমের কারণে ii. জীবাণুঘটিত কারণে iii. শর্করার কারণে নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন ধরনের পরিবেশ ছত্রাক জন্মানোর জন্য উপযুক্ত?
- অত্যাধিক উত্তাপে মাংস রান্না করা উচিত নয় কারণ i. মাংসের প্রোটিন কঠিন ও সংকুচিত হয় ii. প্রোটিনের গুণাগুণ নষ্ট হয় iii. হজমে ব্যাঘাত ঘটে নিচের কোনটি সঠিক?
- স্টেফাইলোকক্কাস জীবাণুর বিষ খাদ্যে প্রবেশ করে- i. নাক, মুখ, লালা দ্বারা ii. হাঁচি, কাশি দ্বারা iii. চুলকানির মাধ্যমে নিচের কোনটি সঠিক?
- রসগোল্লা, জিলাপি ইত্যাদি কত ভাগ চিনির দ্রবণে সংরক্ষণ করা হয়
- পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে সাধারণত কত তাপে খাদ্যবস্তুকে নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত উত্তপ্ত করা হয়?
- খাদ্য নষ্ট হওয়ার কারণগুলোকে প্রভাবিত করে কয়টি বিষয়?
- পেয়ারার জেলি কতদিন পর্যন্ত গ্রহণ উপযোগী থাকে?
- ভাতের মাড়ে থাকে- i. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ii. স্টার্চ iii. খনিজ লবণ নিচের কোনটি সঠিক?
