খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন পদ্ধতি কোনটি?
A. পাস্তুরাইজেশন
B. স্ফুটন
C. রোদে শুকিয়ে
D. ভিনেগারে সংরক্ষণ
সঠিক উত্তরঃ
C.
রোদে শুকিয়ে
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে ১/২ কেজি গাজর সিদ্ধ করার জন্য কতটুকু পানি দিতে হবে?
- জীবাণুকে ধ্বংস, করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ করতে হলে লক্ষ রাখতে হবে যেন - i. খাদ্যের পুষ্টিমূল্য বজায় থাকে ii. খাদ্যের বর্ণ ও গন্ধ অবিকৃত থাকে iii. খাদ্যে জীবাণু বৃদ্ধি ও এনজাইমের ক্রিয়া প্রতিহত করা যায় নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্যবস্তুকে একটি নির্দিষ্ট তাপে কিছুক্ষণের জন্য রেখে জীবাণু ধ্বংস করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- কমলা, মোরব্বা, জ্যাম প্রভৃতির ওপর ছত্রাক কোন ধরনের আস্তরণ তৈরি করে?
- স্ফুটন পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা যায়। i. সবজি ii. মাংস iii. দুধ নিচের কোনটি সঠিক?
- সবজির পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণের জন্য রান্না করা উচিত- i. ঢাকনা দেয়া পাত্রে ii. অল্প পানি, হলুদ, লবণ দিয়ে iii. অনেক পানি ব্যবহার করে নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ, মাংস অনেকক্ষণ বাতাসে উন্মুক্ত রেখে দিলে - i. খাদ্যের মধ্যে জীবাণু সৃষ্টি হয়ii. পচে কটু গন্ধ সৃষ্টি হয় iii. খাদ্যের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- সবজি রান্নার সময় লক্ষ রাখতে হবে - i. সবজি কেটে ধুতে হবে ii. পাত্রের মুখ ঢেকে অল্প সময়ে রান্না করতে হবে iii. বারবার নাড়াচাড়া করা যাবে না। নিচের কোনটি সঠিক?
- শস্য জাতীয় খাদ্য রান্না করার ফলে - i. সেলুলোজের আবরণটি ফেটে যায় ii: শ্বেতসার কনিকা পানির সাথে মিশে মণ্ড তৈরি করে iii. খাদ্যের পুষ্টি উপাদান সব নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- এসিটিক এসিড সংরক্ষক দ্রব্য রূপে ব্যবহার করা হয়- i. আচার তৈরিতে ii. সস তৈরিতে iii. রসগোল্লা তৈরিতে নিচের কোনটি সঠিক?
- বহিরাগত বিষক্রিয়া হলো- i. ধাতব বিষক্রিয়া ii. ব্যাকটেরিয়াঘটিত iii. রাসায়নিক দ্রব্য ঘটিত নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন উপাদানের কারণে কাঁচা ফল অপেক্ষা পাকা ফল অধিক মিষ্টি হয়?
- তাপমাত্রা কত এর অধিক হলে এনজাইম নষ্ট হয়ে যায়?
- খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজন কেন?
- ঈস্ট কত কোষ বিশিষ্ট অণুজীব?
- পাউরুটি ও পনিরে মোল্ড জাতীয় অণুজীব না জন্মানোর জন্য কোন সংরক্ষক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়?
- কত তাপমাত্রায় এনজাইম নিষ্ক্রিয় থাকে?
- পেয়ারার জেলি তৈরিতে সাইট্রিক এসিড বা লেবুর রস কখন দিতে হয়?
- পেয়ারার জেলি তৈরির সময়- i. পেয়ারা কুরে নিতে হবে ii. খুব নাড়াচাড়া করা যাবে না iii. জেলি বেশি ঘন হলে শক্ত হয়ে যায় নিচের কোনটি সঠিক?
- জেলী টক স্বাদযুক্ত হওয়ার কারণ-
- ডাল উত্তমরূপে ফুটিয়ে রান্না করলে কী হয়?
- বটুলিজম এর জীবাণু কী ধরনের খাদ্যে বেশি জন্মায়?
- রাসায়নিক বিষক্রিয়ায় সবচাইতে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়- i. বৃদ্ধরা ii. শিশুরা iii. গর্ভবতী মায়েরা নিচের কোনটি সঠিক?
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতে দুই কাপ কোড়ানো আনারসের সাথে কতকাপ চিনি প্রয়োজন?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়ার অন্য নাম কী?
- অনুচ্ছেদের ইঙ্গিতকৃত রাসায়নিক উপাদানের মধ্যে যা রয়েছে- i. কালি ii. সিসা iii. কীটনাশক নিচের কোনটি সঠিক?
- কাওসার এর অসুস্থতার কারণ কী?
- মৌসুমি ফল ও সবজির আচার বানানোর জন্য সবজি বা ফল নির্বাচনে খেয়াল রাখতে হবে -i. টাটকা ফল বা সবজি ii. দামে সস্তা iii. বাজারে যখন প্রচুর পরিমাণে থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- বছরের কোন সময়ে আমরা সূর্যের প্রখর তাপ পাই?
- গাজর ও কমলার মার্মালেড তৈরিতে কমলার মধ্যে চুলের যে আঁশ থাকে তা কী করতে হবে?
- মালিকা বেগম শীতকালে কিছু ফল ও সবজি রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করে রাখেন। তার খাদ্যে কোন খাদ্য গুণটি নষ্ট হয়ে যায়?
- ভিনেগারের কোন উপাদান খাদ্য সংরক্ষণে সহায়তা করে?
- রাসায়নিক উপাদানের দ্বারা বিষক্রিয়া হতে পারে-i. পোকামাকড় দমনে কীটনাশক ও রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারে ii. খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারে iii. পোশাক শিল্পে রঙের সাথে রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারে নিচের কোনটি সঠিক?
- বাড়িতে সাধারণত কোন পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়?
- এনজাইমের কাজ- i. উদ্ভিদ ও প্রাণীকোষে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটানো ii. ফলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করা iii. ফল ও সবজি পাকানো নিচের কোনটি সঠিক?
- অনুচ্ছেদে ইঙ্গিতকৃত ভারী পদার্থ বলতে কোনটি বোঝায়?
- ২০টি পেয়ারা দিয়ে জেলি বানাতে কত কাপ পানি দিতে হবে?
- খাদ্যদ্রব্য শুকানোর ফলে প্রতিহত করা যায়-i. জীবাণুর বৃদ্ধি ii. ছত্রাকের ক্রিয়া iii. এনজাইমের ক্রিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- সিগেলা জীবাণু কীভাবে খাদ্য দূষিত করে?
