খাদ্য সংরক্ষণের উপকরণ কোনটি?
A. সয়াসস
B. অরেঞ্জ রাইন্ড
C. মেয়নেজ
D. সিরকা
সঠিক উত্তরঃ
D.
সিরকা
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- অত্যধিক তাপে মাংস রান্না করলে কোন ভিটামিন নষ্ট হবার ভয় থাকে?
- বটুলিজম জীবাণু খাবারে প্রবেশ করে i. টিনজাত খাদ্যের মাধ্যমে ii. সিসার পাইপের পানির মাধ্যমে. iii. নোংরা পরিবেশে খাদ্য প্রক্রিয়াজাত করা হলে নিচের কোনটি সঠিক?
- হাইড্রোসায়ানিক এসিডের বিষ আমাদের কী বিঘ্ন ঘটায়?
- সবজি ধোয়া ঠিক নয় কখন?
- হিমাগারে কত সে. তাপমাত্রায় আলু, পেঁয়াজ, আপেল ইত্যাদি সংরক্ষণ করা হয়?
- রোদে শুকিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের প্রথম কাজ কোনটি?
- খেসারির ডাল খাওয়ার কারণে কী রোগ হয়?
- সাইক্রোফিলিক ব্যাকটেরিয়ার অন্য নাম কী?
- ক্লোসট্রিডিয়াম বুটোলিনাম মানুষের কোন তন্ত্রের ক্ষতিসাধন করে?
- কমলা, মোরব্বা, জ্যাম প্রভৃতির ওপর ছত্রাক কোন ধরনের আস্তরণ তৈরি করে?
- সাধারণত কত তাপে মাংস সিদ্ধ করা উচিত?
- আচারে সংক্রমণ ঘটেছে-
- খাদ্যদ্রব্য শুকানোর ফলে প্রতিহত করা যায়-i. জীবাণুর বৃদ্ধি ii. ছত্রাকের ক্রিয়া iii. এনজাইমের ক্রিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকে কোন পদ্ধতির কথা বলা হয়েছে?
- খাদ্য নিরাপদে রাখা যায় - i. উচ্চ তাপে ভেজে ii. উচ্চ তাপে সেঁকে iii. খোলা স্থানে রেখে নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতির প্রথম শর্ত কোনটি?
- শস্য জাতীয় খাদ্য রান্না করার ফলে - i. সেলুলোজের আবরণটি ফেটে যায় ii: শ্বেতসার কনিকা পানির সাথে মিশে মণ্ড তৈরি করে iii. খাদ্যের পুষ্টি উপাদান সব নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- পচনশীল খাদ্যদ্রব্য রেফ্রিজারেটরের ডিপফ্রিজে কত মাস পর্যন্ত রাখা যায়?
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতের পর বোতলে ভরার পর বোতলের মুখে কী দিতে হয়?
- ঈস্ট খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায় -i. সূর্যের উত্তাপে ii. ২০০-৩০০ সে. তাপে ক iii. আর্দ্রতাযুক্ত বাতাসে নিচের কোনটি সঠিক?
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতে দুই কাপ কোড়ানো আনারসের সাথে কতকাপ চিনি প্রয়োজন?
- সালেহা বেগম পেয়ারার জেলি বানানোর জন্য ৮০টি পেয়ারা নেন। তার কত টেবিল চামচ লেবুর রস প্রয়োজন?
- যেসব খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত বিষজাতীয় পদার্থ দ্বারা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় তাদের কী ধরনের বিষক্রিয়া বলে?
- খাদ্য নষ্ট হবার কারণগুলোকে প্রভাবিত করে - i. খাদ্যের উপাদান ii. আর্দ্রতা ও তাপ iii. অক্সিজেন ও অম্ল নিচের কোনটি সঠিক?
- ডাল রান্নার আগে অনেক সময় ভিজিয়ে রেখে পানি ফেলে দিলে কী অপচয় হয়?
- পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য শাকসবজি কীভাবে রান্না করতে হয়?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে ১/২ কেজি গাজর সিদ্ধ করার জন্য কতটুকু পানি দিতে হবে?
- কোন খাদ্য ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হয় না?
- ক্যানিং পদ্ধতিতে খাদ্যদ্রব্য কোথায় সংরক্ষণ করা হয়
- মাংস সিদ্ধ করার সময় অতিরিক্ত পানি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এতে- i. প্রোটিনের অপচয় হয় ii. ভিটামিনের অপচয় হয় iii. ধাতব লবণের অপচয় হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- জীবাণুকে ধ্বংস, করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- ক্লোরিনেটেড হাইড্রোকার্বন ব্যবহৃত হয়- i. রং ও কালিতে ii. কীটনাশকে iii. ঔষধে নিচের কোনটি সঠিক?
- কত সে. তাপমাত্রায় সাইক্রোফিলিক ব্যাকটেরিয়া সর্বোচ্চ বৃদ্ধি লাভ করে?
- স্যালমোনেলা জীবাণু দ্বারা খাদ্য দূষিত হলে দেখা দিতে পারে - i. ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ii. চুলকানি iii. মাথা ব্যথা জ্বর নিচের কোনটি সঠিক?
- নাদিয়া কোন খাবারের কথা বলেছে?
- ভাতের মাড় ফেলে দেয়ার ফলে নষ্ট হয় - i. থায়ামিন ii. ভিটামিন-ডি iii. ভিটামিন-বি নিচের কোনটি সঠিক?
- ভাতের মাড় ফেলে দেওয়া উচিত নয়। কারণ এতে কী অপচয় হয়? i. জ্বালানি ii. পুষ্টি iii. সময় নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণ করার উদ্দেশ্য হচ্ছে- i. খাদ্যের গুণগত মান ঠিক রাখা ii. খাদ্যের বর্ণ ও গন্ধ ঠিক রাখা iii. এনজাইমের ক্রিয়া অব্যাহত রাখা নিচের কোনটি সঠিক?
- নিচের কোন উপাদানটির কারণে শস্য জাতীয় খাবার রান্না করে খেতে হয়?
- দই তৈরিতে যে ব্যাকটেরিয়া ব্যবহৃত হয় তার নাম -
