নিচের কোন উপাদানটির কারণে শস্য জাতীয় খাবার রান্না করে খেতে হয়?
A. এনজাইম
B. পাচক রস
C. সেলুলোজ
D. ভিটামিন
সঠিক উত্তরঃ
C.
সেলুলোজ
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- ভিনেগারে সংরক্ষণ করা যায়- i. দুধ ii. সবজি iii. আচার নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন ধরনের পরিবেশ ছত্রাক জন্মানোর জন্য উপযুক্ত?
- স্যালমোনেলা জীবাণু দ্বারা খাদ্য দূষিত হলে দেখা দিতে পারে - i. ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ii. চুলকানি iii. মাথা ব্যথা জ্বর নিচের কোনটি সঠিক?
- মাংসের সুন্দর গন্ধ আসে- i. প্রোটিন থেকে ii. এক্সটাকটিভ থেকে iii. খনিজ লবণ থেকে নিচের কোনটি সঠিক?
- আচার কোন ধরনের স্থানে রাখতে হয়?
- খাদ্যবস্তু সঠিকভাবে হিমায়িতকরণ করা হলে খাদ্যের যেসব গুণ বজায় থাকে - i. পুষ্টিমান ii. গন্ধ iii. রং নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজন কেন?
- আনারসের জ্যাম তৈরির জন্য আনারস বাছাই করতে হবে - i. পরিপক্ক ii. পাকা iii. দাগহীন নিচের কোনটি সঠিক?
- যেসব খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত বিষজাতীয় পদার্থ দ্বারা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় তাদের কী ধরনের বিষক্রিয়া বলে?
- খাদ্য নষ্টকারী জীবাণুগুলোর বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজন -i. উত্তাপ বায়ু ii. আর্দ্রতা iii. প্রখর সূর্যালোক নিচের কোনটি সঠিক?
- ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি করে-i. স্যাঁতসেঁতে স্থানে ii. আর্দ্র বাতাসে iii উষ্ণ পরিবেশে নিচের কোনটি সঠিক?
- আচারে সংক্রমণ ঘটেছে-
- মাছ, মাংস, দুধ প্রভৃতি স্ফুটন পদ্ধতিতে রান্না করা হলে তা কত ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে?
- শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে খাদ্যের i.. ওজন কমে যায় ii. চামড়া কুঁচকিয়ে যায় iii. টাটকা রসালো স্বাদ থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- ই. কোলাই জীবাণুর আক্রমণের ফলে আমাদের হতে পারে-i. পেট ব্যথা, বমি ii. মাথা ব্যথা iii. উদারাময় নিচের কোনটি সঠিক?
- হাইড্রোসায়ানিক এসিডের বিষ পাওয়া যায়- i. কচু ও লেবুর বিচিতে ii. আলু, টমেটো iii. আপেল ও কমলার বিচিতে নিচের কোনটি সঠিক?
- হিমাগারে কত সে. তাপমাত্রায় আলু, পেঁয়াজ, আপেল ইত্যাদি সংরক্ষণ করা হয়?
- দই তৈরিতে যে ব্যাকটেরিয়া ব্যবহৃত হয় তার নাম -
- টাইফয়েড, যক্ষ্মা প্রভৃতি জীবাণুর হাত থেকে খাদ্যকে রক্ষা করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিও জন্য তাপমাত্রা কত এর অর্ধেক হতে হবে?
- বহিরাগত বিষক্রিয়া হলো- i. ধাতব বিষক্রিয়া ii. ব্যাকটেরিয়াঘটিত iii. রাসায়নিক দ্রব্য ঘটিত নিচের কোনটি সঠিক?
- নাদিয়া রান্নার সময় - i. আলু খোসাসহ সিদ্ধ করে ii. বেশি মসলা ব্যবহার করে iii. ঢেকে রান্না করে নিচের কোনটি সঠিক?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কত তাপের প্রয়োজন?
- খাদ্যবস্তুকে একটি নির্দিষ্ট তাপে কিছুক্ষণের জন্য রেখে জীবাণু ধ্বংস করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- অত্যাধিক উত্তাপে মাংস রান্না করা উচিত নয় কারণ i. মাংসের প্রোটিন কঠিন ও সংকুচিত হয় ii. প্রোটিনের গুণাগুণ নষ্ট হয় iii. হজমে ব্যাঘাত ঘটে নিচের কোনটি সঠিক?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়ার অন্য নাম কী?
- রাসায়নিক বিষক্রিয়ায় সবচাইতে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়- i. বৃদ্ধরা ii. শিশুরা iii. গর্ভবতী মায়েরা নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সস্তা পদ্ধতি কোনটি?
- সাইক্রোফিলিক ব্যাকটেরিয়ার অন্য নাম কী?
- ঈস্টের বৃদ্ধির জন্য কোন জাতীয় খাদ্য প্রয়োজন?
- ঈস্টের উপস্থিতি ধরা পড়ে ফলের রসের তলায় চকের গুঁড়োর মতো -i. সাদা বর্ণের তলানি ii. লাল বর্ণের তলানি iii. ধূসর বর্ণের তলানি নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন পদ্ধতি কোনটি?
- কোনটি শস্য জাতীয় খাবার?
- বহিরাগত বিষক্রিয়া কত ধরনের হয়?
- চিনির সাহায্যে সংরক্ষণ করা যায়-i. জ্যাম, জেলি ii. আচার, মোরব্বা iii. মার্মালেড, স্কোয়াশ নিচের কোনটি সঠিক?
- পেয়ারার জেলিতে পেয়ারার প্রতি কাপ রসের জন্য কতকাপ চিনি লাগবে?
- খাদ্য নষ্ট হবার কারণ -i. জীবাণুর আক্রমণ ii. এনজাইম ক্রিয়া iii. রাসায়নিক বিক্রিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- ফল পাকার কারণ কোনটি?
- প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক দ্রব্যগুলো হলো- i. সরিষার তেল ii. চিনির দ্রবণ iii. খাদ্য লবণের দ্রবণ নিচের কোনটি সঠিক?
- স্ফুটন পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা যায়। i. সবজি ii. মাংস iii. দুধ নিচের কোনটি সঠিক?
