ডাল রান্নার আগে অনেক সময় ভিজিয়ে রেখে পানি ফেলে দিলে কী অপচয় হয়?
A. ভিটামিন-এ
B. ভিটামিন-বি
C. ভিটামিন-সি
D. ভিটামিন-ডি
সঠিক উত্তরঃ
B.
ভিটামিন-বি
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- পাউরুটি ও পনিরে মোল্ড জাতীয় অণুজীব না জন্মানোর জন্য কোন সংরক্ষক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়?
- বছরের কোন সময়ে আমরা সূর্যের প্রখর তাপ পাই?
- কমলা, মোরব্বা, জ্যাম প্রভৃতির ওপর ছত্রাক কোন ধরনের আস্তরণ তৈরি করে?
- খাদ্য নষ্ট হওয়ার কারণগুলোকে প্রভাবিত করে কয়টি বিষয়?
- আনারসের জ্যামের উপকরণ i. কোরানো আনারস ii. লেবুর রস iii. চিনি নিচের কোনটি সঠিক?
- নিচের কোন উপাদানটির কারণে শস্য জাতীয় খাবার রান্না করে খেতে হয়?
- ফ্লুরোসিস বিষক্রিয়ায় হতে পারে- i. মাথা ঘোরা ii. দাঁতের এনামেল নষ্ট iii. হাতের নখ ভঙ্গুর নিচের কোনটি সঠিক?
- Acrobic- এর বৃদ্ধির জন্য কী প্রয়োজন?
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতে দুই কাপ কোড়ানো আনারসের সাথে কতকাপ চিনি প্রয়োজন?
- সহজে নষ্ট হয় না - i. কাঁচা সবজি ii. শুষ্ক খাবার iii. সংরক্ষণকারক দ্রব্য মিশ্রিত খাদ্য নিচের কোনটি সঠিক?
- সজীবের উক্ত অবস্থার জন্য দায়ী কোন জীবাণু?
- শাকসবজি ও ফলের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কোথায় বেশি থাকে?
- আর্দ্র বাতাস ও উষ্ণ পরিবেশ ব্যাকটেরিয়ার জন্য কীসের প্রয়োজন কেন?
- ভাতের মাড় ফেলে দেয়ার ফলে নষ্ট হয় - i. থায়ামিন ii. ভিটামিন-ডি iii. ভিটামিন-বি নিচের কোনটি সঠিক?
- পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে সাধারণত কত তাপে খাদ্যবস্তুকে নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত উত্তপ্ত করা হয়?
- সিগেলা জীবাণুর বিস্তার ঘটায় হতে পারে- i. পেট ব্যথা ii. জ্বর iii. ডায়রিয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক দ্রব্যগুলো হলো- i. সরিষার তেল ii. চিনির দ্রবণ iii. খাদ্য লবণের দ্রবণ নিচের কোনটি সঠিক?
- চিনির সাহায্যে সংরক্ষণ করা যায়-i. জ্যাম, জেলি ii. আচার, মোরব্বা iii. মার্মালেড, স্কোয়াশ নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছের তত্ত্বসমূহ নরম তাই মাছ রান্না করতে হয় i. কম তাপে ii. কড়া ভেজে iii. অল্প সময়ে নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ হলুদ, লবণ মাখিয়ে ভেজে রান্না করতে হয় কেন?
- কাওসারের অসুস্থতার মধ্যে রয়েছে- i. মানসিক বৈকল্য ii. মাংসপেশিতে খিঁচনিiii. হৃৎপিণ্ড বড় হয়ে যাওয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণ করার উদ্দেশ্য হচ্ছে- i. খাদ্যের গুণগত মান ঠিক রাখা ii. খাদ্যের বর্ণ ও গন্ধ ঠিক রাখা iii. এনজাইমের ক্রিয়া অব্যাহত রাখা নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন খাদ্য ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হয় না?
- রেফ্রিজারেটরের ডিপফ্রিজের তাপমাত্রা কত?
- কোনটি শস্য জাতীয় খাবার?
- শাক সবজি ধুয়ে কাটা দরকার কারণ এতে -
- উক্ত জীবাণু খাদ্যে প্রবেশ করে - i. দেহের চামড়া দিয়ে ii. চুলকানির মাধ্যমে iii. হাঁচি কাশির মাধ্যমে নিচের কোনটি সঠিক?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়ার অন্য নাম কী?
- জ্যাম, জেলি, আচার বা বিভিন্ন ফলের রস সংরক্ষণে কোন ধরনের সংরক্ষক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়?
- রসগোল্লা, জিলাপি ইত্যাদি কত ভাগ চিনির দ্রবণে সংরক্ষণ করা হয়
- ফল পাকার কারণ কোনটি?
- খাদ্য নষ্টকারী জীবাণুগুলোর বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজন -i. উত্তাপ বায়ু ii. আর্দ্রতা iii. প্রখর সূর্যালোক নিচের কোনটি সঠিক?
- জেলী টক স্বাদযুক্ত হওয়ার কারণ-
- পেয়ারার জেলি তৈরিতে সাইট্রিক এসিড বা লেবুর রস কখন দিতে হয়?
- আনারসের জ্যাম তৈরির জন্য আনারস বাছাই করতে হবে - i. পরিপক্ক ii. পাকা iii. দাগহীন নিচের কোনটি সঠিক?
- রিতুর আচারটি নষ্টের কারণ- i. এক প্রকার অণুজীব ii. আলো ও তাপহীন স্থান iii. শুষ্ক স্থান নিচের কোনটি সঠিক?
- বহিরাগত বিষক্রিয়া হলো- i. ধাতব বিষক্রিয়া ii. ব্যাকটেরিয়াঘটিত iii. রাসায়নিক দ্রব্য ঘটিত নিচের কোনটি সঠিক?
- স্ফুটন পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা যায়। i. সবজি ii. মাংস iii. দুধ নিচের কোনটি সঠিক?
- স্যাঁতসেঁতে ভেজা জায়গায় আচার রাখলে কী হবে?
- খাদ্য সংরক্ষণের উপকরণ কোনটি?
