খাদ্যে বিষক্রিয়া কতভাবে হতে পারে?
A. ২
B. ৩
C. ৪
D.
সঠিক উত্তরঃ
A.
২
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- পাউরুটি ও পনিরে মোল্ড জাতীয় অণুজীব না জন্মানোর জন্য কোন সংরক্ষক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়?
- খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সস্তা পদ্ধতি কোনটি?
- বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ধাতব পদার্থ হলো- i. এন্টিমনি ii. সিসা iii. আর্সেনিক নিচের কোনটি সঠিক?
- ঈস্টের প্রভাবে শর্করা গেঁজে পরিণত হয় - i. অক্সিজেন ii. অ্যালকোহল iii. কার্বন ডাই-অক্সাইড নিচের কোনটি সঠিক?
- ছত্রাক কী?
- পচনশীল খাদ্যদ্রব্য কত সে. তাপমাত্রায় হিমায়িতকরণ করা হয়?
- পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা যায় -i. ফলজাত দ্রব্য ii. দুধ iii. মাছ, মাংস নিচের কোনটি সঠিক?
- সবজি রান্নার সময় লক্ষ রাখতে হবে - i. সবজি কেটে ধুতে হবে ii. পাত্রের মুখ ঢেকে অল্প সময়ে রান্না করতে হবে iii. বারবার নাড়াচাড়া করা যাবে না। নিচের কোনটি সঠিক?
- স্যালমোনেলা জীবাণু দ্বারা খাদ্য দূষিত হলে দেখা দিতে পারে - i. ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ii. চুলকানি iii. মাথা ব্যথা জ্বর নিচের কোনটি সঠিক?
- চিনির ঘন দ্রবণ অণুজীবের কোষের আর্দ্রতা কোন প্রক্রিয়ায় শুষে নেয়?
- তাপ প্রয়োগের মাধ্যমে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হয় - i. পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতি ii. স্ফুটন iii. ক্যানিং এবং বটলিং নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের সময় কার ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?
- যেসব খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত বিষজাতীয় পদার্থ দ্বারা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় তাদের কী ধরনের বিষক্রিয়া বলে?
- রাসায়নিক বিক্রিয়া রোধ করার জন্য কত তাপমাত্রায় ফলমূল সংরক্ষণ করা ভালো?
- গাজর ও কমলার মার্মালেড তৈরিতে কমলার মধ্যে চুলের যে আঁশ থাকে তা কী করতে হবে?
- জারক দ্রব্য বা এনজাইমের সাহায্যে ফল - i. পাকতে শুরু করে ii. অপরিবর্তিত থাকে iii. নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- অনুচ্ছেদে ইঙ্গিতকৃত ভারী পদার্থ বলতে কোনটি বোঝায়?
- অনুচ্ছেদের ইঙ্গিতকৃত রাসায়নিক উপাদানের মধ্যে যা রয়েছে। i. কালি ii. সিসা iii. কীটনাশক নিচের কোনটি সঠিক?
- আনারসের জ্যামের উপকরণ i. কোরানো আনারস ii. লেবুর রস iii. চিনি নিচের কোনটি সঠিক?
- শস্য জাতীয় খাবার সাধারণত কোন জাতীয়?
- মাংস রান্নার আদর্শ পদ্ধতি কোনটি?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে গাজর দেয়ার পর কত মিনিট সিদ্ধ করতে হবে?
- মাংসের এক্সট্রাক্ট এবং ধাতব লবণ সমূহের প্রকৃতি কীরূপ?
- কত তাপমাত্রায় ঈস্ট খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায়?
- পৌষের শুরু থেকে চৈত্রের শেষ পর্যন্ত i. সূর্যের প্রখর রোদ পাওয়া যায় ii. প্রচুর বৃষ্টিপাত হয় iii. বাতাসের আর্দ্রতা ৬০%-৪৫% হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- রান্নার পূর্বে সবজি ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা দরকার কেন?
- হিমাগারে কত সে. তাপমাত্রায় আলু, পেঁয়াজ, আপেল ইত্যাদি সংরক্ষণ করা হয়?
- মাছ খাদ্য লবণ দ্বারা সংরক্ষণ করা হয় কেন?
- রাসায়নিক উপাদানের দ্বারা বিষক্রিয়া হতে পারে-i. পোকামাকড় দমনে কীটনাশক ও রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারে ii. খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারে iii. পোশাক শিল্পে রঙের সাথে রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারে নিচের কোনটি সঠিক?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে ১/২ কেজি গাজর সিদ্ধ করার জন্য কতটুকু পানি দিতে হবে?
- শাকসবজি ও ফলের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কোথায় বেশি থাকে?
- ভাতের মাড়ে থাকে- i. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ii. স্টার্চ iii. খনিজ লবণ নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ, মাংস অনেকক্ষণ বাতাসে উন্মুক্ত রেখে দিলে - i. খাদ্যের মধ্যে জীবাণু সৃষ্টি হয়ii. পচে কটু গন্ধ সৃষ্টি হয় iii. খাদ্যের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য নষ্ট হওয়ার কারণগুলোকে প্রভাবিত করে কয়টি বিষয়?
- হিমায়িতকরণ পদ্ধতিতে জীবাণুর বৃদ্ধি ও এনজাইম ক্রিয়া রোধ করার জন্য খাদ্যবস্তুকে কী করা হয়?
- স্টেফাইলোকক্কাস জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে- i. পুডিং, কাস্টার্ড ii. মেয়নেজ, ক্রিমজাতীয় খাবার iii. পায়েস, বেকারি খাবার নিচের কোনটি সঠিক?
- পেয়ারার জেলি তৈরিতে সাইট্রিক এসিড বা লেবুর রস কখন দিতে হয়?
- চিনির সাহায্যে সংরক্ষণ করা যায়-i. জ্যাম, জেলি ii. আচার, মোরব্বা iii. মার্মালেড, স্কোয়াশ নিচের কোনটি সঠিক?
- ডাল উত্তমরূপে ফুটিয়ে রান্না করলে কী হয়?
- কোন খাদ্যগুলোর মধ্যে ঈস্ট দ্রুত বৃদ্ধি পাবে?
