কোনটি শর্করা পরিপাককারী এনজাইম?

Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর: টায়ালিন হলো শর্করা পরিপাককারী এনজাইম। উপযুক্ত ব্যাখ্যা:

টায়ালিন: এটি একটি এনজাইম যা মুখের লালা ( saliva ) দ্বারা নিঃসৃত হয়। এটি মূলত আমাইলেজ-এর এক ধরনের, যা কার্বোহাইড্রেট বা শর্করার মূল উপাদান স্টার্চ ( starch ) ভেঙে সরল শর্করা যেমন মাল্টোজ ( maltose ) এ রূপান্তর করে।
শর্করা পরিপাকের প্রথম ধাপে, মুখে লালা নিঃসরণের মাধ্যমে শর্করা ভেঙে শুরু হয়, যেখানে টায়ালিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অতঃপর, পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে অন্যান্য এনজাইমের মাধ্যমে এই প্রক্রিয়া চলমান থাকে।