জিসান সকালের নাস্তায় মাংস দিয়ে রুটি খেয়েছে।
উদ্দীপকে উল্লিখিত প্রথম ধরনের খাদ্যের পরিপাক প্রক্রিয়া কোনটি?
A.
B.
C.
D.
সঠিক উত্তরঃ
B.
Explanation:
Another Explanation (5):
জিসানের সকালের নাস্তা: মাংস রুটির পরিপাক প্রক্রিয়া 🍖🍞
জিসান সকালের নাস্তায় মাংস দিয়ে রুটি খেয়েছে। মাংস এবং রুটি উভয়ই জটিল খাদ্য উপাদান। এদের পরিপাক একটি দীর্ঘ এবং জটিল প্রক্রিয়া। নিচে এই পরিপাক প্রক্রিয়াটি আলোচনা করা হলো:
১. মুখবিবর 👄
- রুটি: রুটির পরিপাক মুখেই শুরু হয়। লালারসে টায়ালিন নামক উৎসেচক (Enzyme) থাকে যা শ্বেতসারকে (Starch) আংশিকভাবে ভেঙে সরল শর্করায় (Simple sugar) পরিণত করে।
- মাংস: মাংসের পরিপাক মুখে তেমন হয় না। শুধু খাদ্যবস্তু ছোট ছোট অংশে বিভক্ত হয়।
২. পাকস্থলী stomach 🥩
- মাংস: পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) এবং পেপসিন নামক উৎসেচক থাকে। HCl মাংসের প্রোটিনকে ভেঙে দেয় এবং পেপসিন প্রোটিনকে পেপটাইডে পরিণত করে।
- রুটি: রুটির পরিপাক এখানে সামান্যই হয়, কারণ টায়ালিন অ্যাসিডিক মাধ্যমে কাজ করতে পারে না।
৩. ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine) 🍜
- ডিওডেনাম: এখানে অগ্ন্যাশয় থেকে আসা অ্যামাইলেজ, প্রোটিয়েজ এবং লাইপেজ নামক উৎসেচক খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে।
- জেজুনাম ও ইলিয়াম: এখানে খাদ্য উপাদানগুলো সম্পূর্ণরূপে পরিপাক হয়ে শোষণ (Absorption) হয়।
পরিপাককারী উৎসেচক এবং তাদের কাজ:
| উৎসেচক (Enzyme) | উৎপত্তিস্থল (Origin) | কাজ (Function) | খাদ্য উপাদান (Food component) |
|---|---|---|---|
| টায়ালিন (Amylase) | লালাগ্রন্থি (Salivary gland) | শ্বেতসারকে সরল শর্করায় ভাঙে (Breaks down starch into simple sugar) | রুটি (Bread) |
| পেপসিন (Pepsin) | পাকস্থলী (Stomach) | প্রোটিনকে পেপটাইডে ভাঙে (Breaks down protein into peptides) | মাংস (Meat) |
| অ্যামাইলেজ (Amylase) | অগ্ন্যাশয় (Pancreas) | শ্বেতসারকে সরল শর্করায় ভাঙে (Breaks down starch into simple sugar) | রুটি (Bread) |
| প্রোটিয়েজ (Protease) | অগ্ন্যাশয় (Pancreas) | প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভাঙে (Breaks down protein into amino acids) | মাংস (Meat) |
| লাইপেজ (Lipase) | অগ্ন্যাশয় (Pancreas) | ফ্যাটকে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলে ভাঙে (Breaks down fat into fatty acids and glycerol) | মাংস (Meat - যদি ফ্যাট থাকে) |
৪. বৃহদন্ত্র (Large Intestine) 💩
- এখানে মূলত পানি ও কিছু খনিজ লবণ শোষিত হয়।
- অপাচ্য অংশ মলের আকারে শরীর থেকে বের হয়ে যায়।
পরিশেষে, জিসানের মাংস রুটি হজম হওয়ার এই পুরো প্রক্রিয়াটি একটি জটিল এবং ধাপে ধাপে সম্পন্ন হওয়া প্রক্রিয়া। 😋