সুক্রোজকে হাইড্রোলাইসিস করলে কি পাওয়া যায়?

Another Explanation (5): সুক্রোজ (চিনি) হলো একটি ডাইস্যাকারাইড, যার গঠন মূলত একটি গ্লুকোজ (শর্করা) এবং একটি ফ্রুক্টোজ (ফ্রুকটোজ) এর সংমিশ্রণে গঠিত। যখন সুক্রোজকে হাইড্রোলাইসিস করা হয়, তখন এটি জল যোগের মাধ্যমে ভেঙে যায় এবং তার উপাদান দুটি আলাদা আলাদা শর্করা হিসেবে ফলাফল হিসেবে পাওয়া যায়। প্রক্রিয়া: সুক্রোজ (C₁₂H₂₂O₁₁) হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে ভেঙে যায়:

সুক্রোজ + জল → ফ্রুক্টোজ + গ্লুকোজ

উপসংহার: অর্থাৎ, সুক্রোজকে হাইড্রোলাইসিস করলে আমরা পাই:

• ফ্রুক্টোজ (ফ্রুকটোজ)
• গ্লুকোজ (গ্লুকোজ)

এটি মূলত দুটো সহজ শর্করা বা মনোস্যাকারাইডে রূপান্তরিত হয়।