নিম্নের কোনটি আম কৌটাজাত করনে ব্যবহৃত হয়?

নিম্নের কোনটি আম কৌটাজাত করনে ব্যবহৃত হয়?
উত্তর: সাইট্রিক এসিড

ব্যাখ্যা: 
আম কৌটাজাত করার জন্য সাইট্রিক এসিড ব্যবহৃত হয় কারণ এটি একটি প্রাকৃতিক এসিড যা আমের স্বাদে একটি তীক্ষ্ণ ভাব আনে এবং সংরক্ষণ প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। এটি আমের রঙ, স্বাদ এবং দীর্ঘস্থায়ীত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, সাইট্রিক এসিডের ব্যবহারে আমের ক্ষয়প্রবণতা কমে, যা কাঁচামালের স্থায়িত্ব বাড়ায়। তাই, আমের কৌটাজাতকরণে সাইট্রিক এসিড ব্যবহৃত হয়।