খাদ্য দ্রব্য কৌটাজাতকরণের ব্লাঞ্চিং পর্যায়ে—
ফুটন্ত পানি বা বাষ্পের সাহায্যে খাদ্য দ্রব্যকে 5-10 মিনিট সময় উত্তপ্ত করা হয়
লবণের দ্রবণের খাদ্য দ্রব্যকে 5-10 মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয়
খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে বিদ্যমান এনজাইম সম্পূর্ণরূপে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়
নিচের কোনটি সঠিক?

iও iii

ii ও iii

i, ii ও iii

সঠিক উত্তরঃ B.

iও iii

Explanation:

Another Explanation (5): ```html

খাদ্য দ্রব্য কৌটাজাতকরণে ব্ল??ঞ্চিং পর্যায় 🥫

ব্লাঞ্চিং খাদ্য দ্রব্য কৌটাজাতকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। নিচে ব্লাঞ্চিং পর্যায় সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো:

ব্লাঞ্চিং হলো খাদ্যদ্রব্যকে অল্প সময়ের জন্য উত্তপ্ত করা। এটি সাধারণত ফল ও সবজি সংরক্ষণের আগে করা হয়।

ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চিং: খাদ্য দ্রব্যকে ফুটন্ত পানিতে ৫-১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয়। 🍲
স্টিম ব্লাঞ্চিং: খাদ্য দ্রব্যকে স্টিমের মধ্যে ৫-১০ মিনিট রাখা হয়। ♨️
মাইক্রোওয়েভ ব্লাঞ্চিং: কিছু ক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভে ব্লাঞ্চিং করা হয়। ⚡

ব্লাঞ্চিং-এর সময়কাল খাদ্য দ্রব্যের ধরনের উপর নির্ভর করে। অতিরিক্ত ব্লাঞ্চিং করলে খাদ্যগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

সুবিধা 👍	অসুবিধা 👎
খাদ্যদ্রব্যের গুণগত মান বৃদ্ধি করে। ✅	অতিরিক্ত ব্লাঞ্চিং-এ খাদ্যগুণ কমে যেতে পারে। ❌
সংরক্ষণ ক্ষমতা বাড়ায়। 📦	সঠিক পদ্ধতি অবলম্বন না করলে ক্ষতি হতে পারে। ⚠️

প্রশ্ন অনুযায়ী, সঠিক উত্তর হলো: i ও iii

আশা করি, এই ব্যাখ্যাটি আপনার কাজে লাগবে! 😊

আরও কিছু জানতে চান? 🤔

ভালো থাকুন! 🤗

```