ভিনেগার প্রস্তুতের ক্ষেত্রে -
- (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO4 লবণদ্বয় ঈস্ট বৃদ্ধির সহায়ক
- জাইমেজের প্রভাবে ইথানল উৎপন্ন হয়
- মাইকোডার্মা অ্যাসিটো নামক ভাইরাস ব্যবহৃত হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
ii ও iii
C.
i ও iii
D.
i, ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
A.
i ও ii
Another Explanation (5): প্রশ্নে ভিনেগার প্রস্তুতের ক্ষেত্রে তিনটি বিবৃতি দেওয়া হয়েছে, এবং সঠিক উত্তর হলো: **"i ও ii"**। নিচে প্রতিটি বিবৃতি বিশ্লেষণসহ ব্যাখ্যা করা হলো:
- (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO4 লবণদ্বয় ঈস্ট বৃদ্ধির সহায়ক
এটি সঠিক।
ব্যাখ্যা: ভিনেগার প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত মূল উপাদানগুলো প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম লবণ।
(NH4)2SO4 (অ্যামোনিয়াম সালফেট) এবং (NH4)3PO4 (অ্যামোনিয়াম ফসফেট) এই লবণগুলো ইস্টের বৃদ্ধির জন্য উপকারী।
ইস্টের মধ্যে অম্লীয় পরিবেশ ও উপযুক্ত পুষ্টি সরবরাহে এই লবণগুলো সহায়ক হয়ে থাকে, ফলে ইস্টের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। - জাইমেজের প্রভাবে ইথানল উৎপন্ন হয়
এটি সঠিক।
ব্যাখ্যা: জাইমেজ বা জৈবপ্রক্রিয়ায় ইথানলের উৎপাদন ঘটে।
ইস্ট বা কিছুক্রমে জাইমেজের মাধ্যমে শর্করা (যেমন গম বা ধানের লাচ্ছা) ভেঙে ইথানল ও কার্বন ডাইঅক্সাইড উৎপন্ন হয়।
এই প্রক্রিয়াটি মূলত অর্ধ-অর্থনৈতিক বা রসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। - মাইকোডার্মা অ্যাসিটো নামক ভাইরাস ব্যবহৃত হয়
এটি ভুল।
ব্যাখ্যা: ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় মূলত অ্যাসিটোব্যাকটেরিয়া (বিশেষ করে Acetobacter প্রজাতি), যা ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে।
"মাইকোডার্মা অ্যাসিটো" বা ভাইরাসের কোনও ভূমিকা নেই এই প্রক্রিয়ায়। এটি ভুল তথ্য।
Related Questions (Any University/Year)
- কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ উৎপন্ন হয়?
- নিচের কোনটি ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- \( C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{\text{জাইমেজ}} 2C_2H_5OH + 2CO_2 \); যে এনজাইম দ্বারা গাজন করলে এই রাসায়নিক বিক্রিয়াটি সম্পন্ন হবে সেটি হল-
- দ্রবণ-A এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখা করো?
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- উৎপাদ উৎপন্ন করা যায় উদ্দীপকের আলোকে আলোচনা কর। ৪ ৬. কয়েক শতাব্দী ধরে একটি অম্লীয় তরল আমাদের দেশে গৃহিণীদের নিকট জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।সংরক্ষকটি অ্যালকোহলের এনজাইম প্রভাবিত জারণে তৈরি হয়।সংরক্ষকটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায়— উদ্দীপকের আলোকে ব্যাখ্যা কর।
- নিচের কোন এনজাইম Glucose কে Ethyl alcohol এ পরিবর্তিত করে?
- P→দুই কার্বনবিশিষ্ট মনোকার্বক্সিলিক এসিড এর 6-10% জলীয় দ্রবণ Q →ডাইস্যাকারাইডP ও Q যৌগদ্বয়ের খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন - উক্তিটি যথার্থতা বিশ্লেষণ কর।
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে 'D' যৌগের যুক্তিসহকারে বিশ্লেষণ কর।
- কোন এনজাইমের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি বিয়োজিত হয়ে ইথানল উৎপন্ন হয়?
- খাদ্য সংরক্ষণে A এর কৌশল বর্ননা কর?
- A পাত্রের লঘু দ্রবণ (6-10%) দ্রারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা করো।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -খাদ্যের জারণ ক্রিয়া রোধের মাধ্যমে খাদ্যের pH কমানোর মাধ্যমে খাদ্যের ব্যাকটেরিয়া ও ঈস্টের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ার মাধ্যমে নিচের কোনটি সঠিক?
- উপরে দেয়া চিটাগুড় থেকে তুমি কিভাবে খাদ্য সংরক্ষক উৎপাদন করবে? রাসায়নিক বিক্রিয়া সহ ব্যাখ্যা করো।
- b) As2O3 এর সাহায্যে ভিনেগারের শনাক্তকরণের বিক্রিয়া দেখাও।
- ভিনেগার কী?ভিনেগারের খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ কৌশল লিখ।
- B দ্রব্যটি একটি উৎকৃষ্ট খাদ্য প্রিজারভেটিভ হলেও দুধ সংরক্ষণে এটি ব্যবহার করা যায় না-ব্যাখ্যা কর।
- খেজুরের রসে নিচের কোনটি পাওয়া যায়?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত—(NH4)2SO4(NH4)2CO3(NH4)PO4নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে নিচের কোনটি সঠিক নয়?অ্যাসিটোব্যাক্টরের উপস্থিতিতে ইথানল বিজারিত হয় ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে (NH4)2SO4 ও (NH4)2CO3জাইমেসের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি ইথানলে পরিণত হয়নিচের কোনটি সঠিক?
- স্বাভাবিক ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
- এসিটিক এসিডের কত % জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে?
- নিচের কোনটি ইনভার্টেজ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়?
- উদ্দীপকের M যৌগটির উৎপাদন পদ্ধতি বর্ণনা করো।
- মল্ট কী?
- ভিনেগার উৎপাদনে সুক্রোজ চিনিকে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত করে
- খাদ্যের স্থায়িত্ব বৃদ্ধিতে i ও ii নং রাসায়নিক উপাদান একই কৌশল অনুসরণ করবে কি? ব্যাখ্যা কর।
- আখে বা খেজুর রসে শতকরা কতভাগ ডাইস্যাকারাইড থাকে?
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
- কোনটি ভিনেগারযুক্ত খাবারের উপকারিতা নয়?
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।গাঁজন প্রক্রিয়ায় তুমি কীভাবে যৌগটি উৎপন্ন করবে?
- গ্লাসিয়াল এসিটিক এসিড কী?
- A + O2 CH3COOH; এ বিক্রিয়ায় A হলো-
- ভিনেগারের রাসায়নিক সংযুক্তি কোনটি?
- ভিনেগার কীরূপে খাদ্য সংরক্ষণ করে?
- মল্ট ভিনেগার কী?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে-
- উদ্দীপকের B-পাত্রের যৌগ থেকে 'A' পাত্রের যৌগটির প্রস্তুতি বিক্রিয়াসহ লিখ।
- B পাত্রের পদার্থ হতে ঘি প্রস্তপ্রণালী প্রবাহ চিত্রসহ বর্ণনা কর।
