খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
A. ফার্মেন্টেশন
B. পিকলিং
C. ক্যানিং
D. পাস্তুরাইজেশন
Unmesh.Practice.Bookরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নভিনেগার (Topic Practice)Unmesh.Practice.Book - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
B.
পিকলিং
Explanation: পিকলিং পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য Edible antimicrobial liquid অর্থাৎ 'অণুজীব রোধী ভোজ্য তরল' ব্যবহার করা হয়। এরই মধ্যে একটি প্রধান 'Antimicrobial liquid' হলো ভিনেগার। এটি একটি রাসায়নিক পিকলিং এজেন্ট।
Related Questions (Any University/Year)
- উদ্দীপকের 'A' হতে 'B' কীভাবে তৈরি করা যায়? ব্যাখ্যা কর।
- Vinegar Lucas Reagent
- ভিনেগারে পানির পরিমাণ কতো?
- (a) ভিনেগার কী?(b) মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার তৈরির বিক্রিয়াগুলো লেখ ।
- উদ্দীপকের বিক্রিয়াগুলো পূর্ণ করো।
- X থেকে Y যৌগের দ্রবণ কিভাবে প্রস্তুত করবে? বিক্রিয়া সহ ব্যাখ্যা করো।
- কোন এনজাইম এর প্রভাবে ইনভার্ট চিনি হতে ইথানল তৈরি হয়?
- সাদা ভিনেগার দ্রবণটি হল-
- ভিনেগারের প্রধান উপাদান কোনটি?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাক্টেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়-(NH4)2SO4(NH4)2CO3 (NH4)3PO4নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার সম্পর্কে নিচের কোন উক্তিগুলো সঠিক? জলীয় দ্রবণে এটি H' উৎপন্ন করে ব্যাকটেরিয়ার বংশ বৃদ্ধিতে বাধা দেয়; ঈষ্ট ও মোল্ডের বংশ বিস্তার রোধ করে মানুষের লালা রস; পানির অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করে; এর স্ফুটনাঙ্ক পানি অপেক্ষা কম; নিচের কোনটি সঠিক?
- কোনটি ভিনেগার?
- ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান কোনটি?
- ব্লু-ভিট্রিওল কত \% পানি থাকে?
- ভিনেগারে কোনটি থাকে?
- আখের রস থেকে X যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লিখ।
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
- ভিনেগারে কত শতাংশ পানি বিদ্যমান?
- ভিনেগারে পানির পরিমাণ-
- ভিনেগার সংশ্লিষ্ট তথ্যসমূহ হলো- এর pH 4.74 ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধাদেয়। পিকলিং প্রক্রিয়ায় সবজি সংরক্ষণ সম্ভব। প্রোটিনের বিয়োজন সহজ করে। নিচের কোনটি সঠিক?