ভিনেগার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে নিচের কোনটি সঠিক নয়?
- অ্যাসিটোব্যাক্টরের উপস্থিতিতে ইথানল বিজারিত হয়
- ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে (NH4)2SO4 ও (NH4)2CO3
- জাইমেসের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি ইথানলে পরিণত হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
i ও iii
C.
ii ও iii
D.
i, ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
D.
i, ii ও iii
Another Explanation (5): নিচের প্রশ্নটির উত্তরে সঠিক উত্তর হলো: **"i, ii ও iii"**। নিচে প্রতিটি বিবরণের বিস্তারিত ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:
- অ্যাসিটোব্যাক্টরের উপস্থিতিতে ইথানল বিজারিত হয়
সঠিক।
ভিনেগার প্রস্তুতিতে অ্যাসিটোব্যাক্টর (অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া) মূল ভূমিকা পালন করে। এই ব্যাকটেরিয়া ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে, যা ভিনেগার হিসেবে পরিচিত। এই প্রক্রিয়ায় ইথানল বিজারিত হয়। - ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে (NH4)2SO4 ও (NH4)2CO3
সঠিক।
এই যৌগগুলো মূলত খামির বা ইস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। বিশেষ করে, অ্যামোনিয়াম সালফেট (NH4)2SO4 এবং অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট (NH4)2CO3 খাদ্য ও ইস্টের জন্য প্রাকৃতিক উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে। এগুলো ইস্টের খামিরে গ্যাস উৎপাদন ও বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। - জাইমেসের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি ইথানলে পরিণত হয়
সঠিক।
জাইমেসের (জাইমেসের ব্যাকটেরিয়া) প্রভাবের কারণে ইনভার্ট চিনি (শর্করা) ভেঙ্গে গিয়ে ফ্রি গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজে পরিণত হয়। এই প্রক্রিয়ায় ইনভার্ট চিনি ইথানলে রূপান্তরিত হয়, যা ভিনেগার প্রস্তুতিতে গুরুত্বপূর্ণ।
Related Questions (Any University/Year)
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে-
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।গাঁজন প্রক্রিয়ায় তুমি কীভাবে যৌগটি উৎপন্ন করবে?
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা কর।
- ২য় পাত্রের দ্রবণের খাদ্যবস্তু সংরক্ষণ কৌশল বর্ণনা কর।
- 2(C6H10O5) + nH2O = nC12H22O11 যে এনজাইমটি এই বিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে-
- গাঁজন প্রক্রিয়ায় গ্লুকোজের কোন লঘু দ্রবণটি ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগার কী?
- পাকা আমে কোনটি বেশি থাকে?
- P→দুই কার্বনবিশিষ্ট মনোকার্বক্সিলিক এসিড এর 6-10% জলীয় দ্রবণ Q →ডাইস্যাকারাইড Q যৌগ হতে একটি খাদ্য সংরক্ষক প্রস্তুতি সমীকরণসহ লিখ।
- উদ্দীপকের E যৌগের খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ কর।
- CH_3CH₂OH+O₂ overset("Acetobacter")(rarr) A A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল এবং খাদ্য সংরক্ষণে এর গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
- ভিনেগার কী?
- উদ্দীপকের (i) নং দ্রবণটি খেজুরের রস থেকে প্রস্তুতি সমীকরণসহ ব্যাখ্যা কর।
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
- নিচের উদ্দীপকটি লক্ষ কর: খেজুর রস +H2O → A+B, A → D+H2O, D+O2 → E+H2Oউদ্দীপকের E যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বর্ণনা কর।
- ভিনেগার কী?ভিনেগারের খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ কৌশল লিখ।
- A হতে X যৌগ উৎপাদন বিক্রিয়াসহ ব্যাখ্যা কর।
- ভিনেগারের রাসায়নিক সংযুক্তি কোনটি?
- খেজুরের রস →E (খাদ্য সংরক্ষক)[E একটি জৈব এসিড এবং এবং আণবিক ভর 60।]E যৌগটির প্রস্তুতি সংশ্লিষ্ট সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- 'A' যৌগ থেকে 'B' যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- ভিনেগার তৈরির সঠিক মিশ্রণ কোনটি?
- B দ্রব্যটি একটি উৎকৃষ্ট খাদ্য প্রিজারভেটিভ হলেও দুধ সংরক্ষণে এটি ব্যবহার করা যায় না-ব্যাখ্যা কর।
- সিরকা হলো- অ্যাসিটিক এসিডের ৬-১০% জলীয় দ্রবণ খাদ্যর pH এর সমতা বজায় থাকেফুড প্রিজারভেটিভনিচের কোনটি সঠিক?
- মন্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগারের প্রধান উপাদান কোনটি?
- শতাব্দিকাল ধরে আমাদের গৃহিণীদের মাঝে একটি অম্লীয় দ্রবণ জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এই খাদ্য সংরক্ষকটি ইক্ষুরস বা গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।ইক্ষুরস থেকে উদ্দীপকে উল্লিখিত খাদ্য সংরক্ষকটি কীভাবে প্রস্তুত করবে- বিক্রিয়াসহ লিখ।
- মল্ট কী?
- ভিনেগার প্রস্তুতির সময় নিচের কোনটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয় ?
- ইথানল(৪-১০%)+O2 overset(→) A +H2Oখাদ্য সংরক্ষণে যৌগ A এর ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
- কোন বিক্রিয়ায় জাইমেজ এনজাইম কার্যকরী?
- ভিনেগার প্রভৃতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত-(NH4)2SO4(NH4)3PO4(NH4)2CO3নিচের কোনটি সঠিক?
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লেখো।
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ভিনেগারের ভূমিকা কী?
- কোনটি থেকে ভিনেগার প্রস্তুতি অপেক্ষাকৃত সহজ হবে?
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- আখে বা খেজুর রসে শতকরা কতভাগ ডাইস্যাকারাইড থাকে?
- উদ্দীপকের (ii) নং অংশের উল্লিখিত খাদ্যদ্রব্যগুলোর নিরাপদ সংরক্ষণে D এর গুরুত্ব আলোচনা কর।
- মাইকোডার্মা অ্যাসিটির অপর নাম কি?
- সুক্রোজের আদ্রবিশ্লেষণে উৎপন্ন হয়-
- কোন এনজাইম মলটোজকে আদ্রবিশ্লেষিত করে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিনত করে?
