ভিনেগার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে নিচের কোনটি সঠিক নয়?
- অ্যাসিটোব্যাক্টরের উপস্থিতিতে ইথানল বিজারিত হয়
- ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে (NH4)2SO4 ও (NH4)2CO3
- জাইমেসের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি ইথানলে পরিণত হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
i ও iii
C.
ii ও iii
D.
i, ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
D.
i, ii ও iii
Another Explanation (5): নিচের প্রশ্নটির উত্তরে সঠিক উত্তর হলো: **"i, ii ও iii"**। নিচে প্রতিটি বিবরণের বিস্তারিত ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:
- অ্যাসিটোব্যাক্টরের উপস্থিতিতে ইথানল বিজারিত হয়
সঠিক।
ভিনেগার প্রস্তুতিতে অ্যাসিটোব্যাক্টর (অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া) মূল ভূমিকা পালন করে। এই ব্যাকটেরিয়া ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে, যা ভিনেগার হিসেবে পরিচিত। এই প্রক্রিয়ায় ইথানল বিজারিত হয়। - ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে (NH4)2SO4 ও (NH4)2CO3
সঠিক।
এই যৌগগুলো মূলত খামির বা ইস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। বিশেষ করে, অ্যামোনিয়াম সালফেট (NH4)2SO4 এবং অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট (NH4)2CO3 খাদ্য ও ইস্টের জন্য প্রাকৃতিক উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে। এগুলো ইস্টের খামিরে গ্যাস উৎপাদন ও বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। - জাইমেসের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি ইথানলে পরিণত হয়
সঠিক।
জাইমেসের (জাইমেসের ব্যাকটেরিয়া) প্রভাবের কারণে ইনভার্ট চিনি (শর্করা) ভেঙ্গে গিয়ে ফ্রি গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজে পরিণত হয়। এই প্রক্রিয়ায় ইনভার্ট চিনি ইথানলে রূপান্তরিত হয়, যা ভিনেগার প্রস্তুতিতে গুরুত্বপূর্ণ।
Related Questions (Any University/Year)
- CH_3CH₂OH+O₂ overset("Acetobacter")(rarr) A A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল এবং খাদ্য সংরক্ষণে এর গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
- স্টার্চকে ম্যালটোজে পরিণত করতে নিচের কোন এনজাইমটি ব্যবহৃত হয়?
- নিচের কোনটি ভিনেগারের ব্যবহার নয়?
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ভিনেগারের ভূমিকা কী?
- ভিনেগার কি?
- E যৌগটি খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখে বলে মনে কর কিনা- কারণসহ বিশ্লেষণ কর।
- 'A' এবং 'B' যৌগগুলো- ইথানল ইথানয়িক এসিড কার্বন ডাইঅক্সাইডনিচের কোনটি সঠিক?
- সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এর মিশ্রণকে কি বলে?
- কোন উক্তিগুলো সঠিক?(i) ভিনেগার দেহের pH এর সমতা করে (ii) অধিকাংশ অণুজীবের বংশবিস্তারের অনুকূল pH পরিসর ৪-৫ ভিনেগারের সংস্পর্শে প্রোটিন অণুর সহজেই বিয়োজন ঘটে (iii) তেল ও চর্বির জারণ ক্রিয়ার মাধ্যমে মাছ-মাংস নষ্ট হয়ে টক স্বাদ ও দূর্গন্ধযুক্ত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার কী?
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- ভিনেগার কী? (What is vinegar?)
- মল্ট কী?
- ভিনেগার কীভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগার কিভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- P→দুই কার্বনবিশিষ্ট মনোকার্বক্সিলিক এসিড এর 6-10% জলীয় দ্রবণ Q →ডাইস্যাকারাইড Q যৌগ হতে একটি খাদ্য সংরক্ষক প্রস্তুতি সমীকরণসহ লিখ।
- এখানে, 'L' কোন ধরনের যৌগ?
- খেজুরের রস →E (খাদ্য সংরক্ষক)[E একটি জৈব এসিড এবং এবং আণবিক ভর 60।]E যৌগটি দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- [A, B, M, N এখানে প্রতীকী অর্থে ব্যবহৃত]উদ্দীপকে অনুসারে N যৌগটির প্রস্তুতি বর্ণনা করো।
- কোন এনজাইম গ্লুকোজকে অ্যালকোহলে পরিণত করে?
- উদ্দীপকের A থেকে B উৎপাদনের প্রক্রিয়া রাসায়নিক সমীকরণসহ ব্যাখ্যা করো।
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে উদ্দীপকের A ও B যৌগের কৌশল ভিন্ন ব্যাখ্যা করো।
- (a) ভিনেগার কীভাবে খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ করে? ব্যাখ্যা কর(b) মল্ট-ভিনেগার প্রস্তুতির বিক্রিয়ার শূন্যস্থানগুলো পূরণ কর:
- মল্ট ভিনেগারকে পাস্তুরিকরণ করা হয় কেন?
- ভিনেগারে থাকে—
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে- এসিডিক পরিবেশ তৈরীর মাধ্যমে ব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করে কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করেনিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপক অনুসারে D প্রস্তুতির সমীকরণ ও শর্তসমূহ ব্যাখ্যা করো।
- দুধ থেকে ছানা তৈরির পদ্ধতিকে কী বলা হয়?
- ভিনেগার-ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে তীব্র অম্ল নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমেব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার তৈরির সঠিক মিশ্রণ কোনটি?
- P→দুই কার্বনবিশিষ্ট মনোকার্বক্সিলিক এসিড এর 6-10% জলীয় দ্রবণ Q →ডাইস্যাকারাইডP ও Q যৌগদ্বয়ের খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন - উক্তিটি যথার্থতা বিশ্লেষণ কর।
- খাদ্য সংরক্ষণে A,E এর তুলনামূলক কৌশল আলোচনা করো
- উদ্দীপকের বিক্রিয়ার সকল ধাপ প্রদর্শনপূর্বক B এর প্রস্তুতি ব্যাখ্যা করো।
- উৎপাদ উৎপন্ন করা যায় উদ্দীপকের আলোকে আলোচনা কর। ৪ ৬. কয়েক শতাব্দী ধরে একটি অম্লীয় তরল আমাদের দেশে গৃহিণীদের নিকট জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।সংরক্ষকটি অ্যালকোহলের এনজাইম প্রভাবিত জারণে তৈরি হয়।উদ্দীপকের সংরক্ষকটির খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ কর।
- ভিনেগারে কত শতাংশ পানি বিদ্যমান?
- আখের রস থেকে 'A' যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর
- নিচের কোনটি ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
