ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-
- এসিডিক পরিবেশ তৈরির মাধ্যমে
- ব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করে
- কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
ii ও iii
C.
i ও iii
D.
i, ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
A.
i ও ii
Another Explanation (5): ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণে বিভিন্ন উপায়ে কাজ করে। নিচে তার বৈধ কারণগুলো উল্লেখ করা হলো:
- এসিডিক পরিবেশ তৈরির মাধ্যমে: ভিনেগার একটি এসিডযুক্ত পদার্থ, যা খাদ্যকে একটি অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ থেকে মুক্ত রাখে। এই এসিড খাদ্যকে দীর্ঘ সময় ধরে সতেজ রাখতে সাহায্য করে এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে।
- ব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করে: ভিনেগার ব্যাকটেরিয়ার কোষের কার্যকলাপ বন্ধ করে দেয় বা ধ্বংস করে দেয়, ফলে খাদ্যদ্রব্যের পঁচন ও ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি প্রতিরোধ হয়।
- কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে: সাধারণত ভিনেগার কেক বা প্যাকেজিংয়ে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় না। তাই এটি খাদ্য সংরক্ষণে মূল উপায় নয়।
Related Questions (Any University/Year)
- উদ্দীপকের Q এর উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
- মন্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO4 ব্যবহৃত হয়, যা-
- What is the percentage (%) of Acetic Acid in vinegar ?
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- ফুড অ্যাডিটিভস হিসেবে ভিনেগার এর অনুমোদিত মাত্রা-
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১।খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের সংরক্ষক দুটির ভূমিকা তুলনা কর।
- নিচের কোনটি glacial কেলাসে পরিণত হয়?
- ভিনেগার কী?
- (Z একটি ডাইস্যাকারাইড) Z হতে D যৌগের প্রস্তুতি সমীকরণসহ লিখ।
- খেজুরের রস→A (খাদ্য সংরক্ষক)।A যৌগটির খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে উপযুক্ততা বিশ্লেষণ করো।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে- এসিডিক পরিবেশ তৈরীর মাধ্যমে ব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করে কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করেনিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার উৎপন্ন করার সময় কোন যৌগটি ইস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- ভিনেগার কি?
- মল্ট থেকে ভিনেগার প্রস্তুতিতে ইস্টের বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে যোগ করা হয়-
- উপরে দেয়া চিটাগুড় থেকে তুমি কিভাবে খাদ্য সংরক্ষক উৎপাদন করবে? রাসায়নিক বিক্রিয়া সহ ব্যাখ্যা করো।
- নিচের কোন এনজাইম Glucose কে Ethyl alcohol এ পরিবর্তিত করে?
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
- ঈস্ট থেকে কোন এনজাইম নিঃসৃত হয়?
- মল্টেজ হতে গ্লুকোজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোন যৌগটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগার কীভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- ভিনেগার -খাদ্যের ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে খাবারের রুচি বৃদ্ধি করে রক্ত সঞ্চালন কমায় নিচের কোনটি সঠিক?
- ২নং চিত্রের উপাদান থেকে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায় কিনা? যুক্তি দাও।
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য যে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তা হলো-
- সুক্রোজ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি বিক্রিয়া সহ বর্ণনা করো।
- খাদ্য সংরক্ষণে A,E এর তুলনামূলক কৌশল আলোচনা করো
- ইথানল(৪-১০%)+O2 overset(→) A +H2Oখাদ্য সংরক্ষণে যৌগ A এর ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
- ইনভার্ট চিনি কে Ethyl alcohol- এ রূপান্তরিত করতে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগারে পানির শতকরা পরিমাণ কত?
- কোন এনজাইম এর প্রভাবে ইনভার্ট চিনি হতে ইথানল তৈরি হয়?
- মন্ট মিশ্রণে কত শতাংশ ইথানল বিদ্যমান?
- উদ্দীপকের B-পাত্রের যৌগ থেকে 'A' পাত্রের যৌগটির প্রস্তুতি বিক্রিয়াসহ লিখ।
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাক্টেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়-(NH4)2SO4(NH4)2CO3 (NH4)3PO4নিচের কোনটি সঠিক?
- মল্ট কী?
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লেখো।
- ২২. উপরিউক্ত প্রথম বিক্রিয়ায় প্রভাবক হিসেবে কোনটি ব্যবহূত হয়?
- খাদ্য সংরক্ষণে খ যৌগের ভূমিকা আলোচনা কর।
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- ভিনেগার তৈরির সঠিক মিশ্রণ কোনটি?
