কীসের ফলে হাত-পা চুলকায়?
A. ইপিডিমিক ড্রপসি
B. সেপোনিন্স বিষক্রিয়া
C. ফ্লুরোসিস বিষক্রিয়া
D. লেথারিজম
সঠিক উত্তরঃ
B.
সেপোনিন্স বিষক্রিয়া
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- রসগোল্লা, জিলাপি ইত্যাদি কত ভাগ চিনির দ্রবণে সংরক্ষণ করা হয়
- গাজর প্রয়তমলার মার্মালেড তৈরিতে ১ কেজি গাজর নিলে কতটি কমলা প্রয়োজন ?
- শাকসবজি ও ফলের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কোথায় বেশি থাকে?
- ঈস্টের উপস্থিতি ধরা পড়ে ফলের রসের তলায় চকের গুঁড়োর মতো -i. সাদা বর্ণের তলানি ii. লাল বর্ণের তলানি iii. ধূসর বর্ণের তলানি নিচের কোনটি সঠিক?
- রান্নার সময় তরকারিতে সোডা ব্যবহার করলে কীসের অপচয় ঘটে?
- শাকসবজি সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?
- খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের সময় কার ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?
- স্যালমোনেলা জীবাণু দ্বারা খাদ্য দূষিত হলে দেখা দিতে পারে - i. ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ii. চুলকানি iii. মাথা ব্যথা জ্বর নিচের কোনটি সঠিক?
- প্রকৃতিজগতে যেসব খাদ্যে আর্দ্রতা বেশি সেসব খাদ্য কত ঘন্টার মধ্যে নষ্ট হয়?
- ডিমের পুষ্টিমান নষ্ট হয়- i. বেশি উত্তাপে ভাজলে ii. বেশি পানিতে অনেকক্ষণ ফুটালে iii. আধা সিদ্ধ করলে নিচের কোনটি সঠিক?
- এনজাইমের কাজ- i. উদ্ভিদ ও প্রাণীকোষে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটানো ii. ফলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করা iii. ফল ও সবজি পাকানো নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ হলুদ, লবণ মাখিয়ে ভেজে রান্না করতে হয় কেন?
- খাদ্য সংরক্ষণের উপকরণ কোনটি?
- রাসায়নিক বিষক্রিয়ায় সবচাইতে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়- i. বৃদ্ধরা ii. শিশুরা iii. গর্ভবতী মায়েরা নিচের কোনটি সঠিক?
- ডালের পুষ্টি উপাদানের অপচয় হয় i. ঢাকনা দিয়ে অনেক সময় ধরে সিদ্ধ করলে ii. অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর ধুলে iii. সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে নিচের কোনটি সঠিক?
- মাংস রান্নার আদর্শ পদ্ধতি কোনটি?
- অত্যধিক তাপে মাংস রান্না করলে কোন ভিটামিন নষ্ট হবার ভয় থাকে?
- কোনটি শস্য জাতীয় খাবার?
- স্টেফাইলোকক্কাস জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে- i. পুডিং, কাস্টার্ড ii. মেয়নেজ, ক্রিমজাতীয় খাবার iii. পায়েস, বেকারি খাবার নিচের কোনটি সঠিক?
- মৌসুমি ফল ও সবজির আচার বানানোর জন্য সবজি বা ফল নির্বাচনে খেয়াল রাখতে হবে -i. টাটকা ফল বা সবজি ii. দামে সস্তা iii. বাজারে যখন প্রচুর পরিমাণে থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- মোল্ড জাতীয় অণুজীব না জন্মানোর জন্য সোডিয়াম বা ক্যালসিয়াম প্রোপায়োনেট ব্যবহার করা হয় - i. জিলাপিতে ii. পাউরুটিতে iii. পনিরে নিচের কোনটি সঠিক?
- ঈস্টের প্রভাবে খাদ্যে i. বুদবুদ ওঠে ii. খাবার গন্ধ হয়iii. খাবার ঘোলাটে হয়, নিচের কোনটি সঠিক?
- মাংস ও ডাল সহজপাচ্য হয় কখন?
- কোন ধরনের পরিবেশ ছত্রাক জন্মানোর জন্য উপযুক্ত?
- কোন খাদ্যগুলোর মধ্যে ঈস্ট দ্রুত বৃদ্ধি পাবে?
- চালের মধ্যে কোন ভিটামিন থাকে?
- শাকসবজি, মাছ-মাংস বেশিক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নষ্ট হয় - i. শ্বেতসার ii. ভিটামিন iii. খনিজ উপাদান নিচের কোনটি সঠিক?
- ফল বা শাকসবজির পচনক্রিয়া সংগঠিত হয় - i. এনজাইমের কারণে ii. জীবাণুঘটিত কারণে iii. শর্করার কারণে নিচের কোনটি সঠিক?
- থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিও জন্য তাপমাত্রা কত এর অর্ধেক হতে হবে?
- কীভাবে মাছ ভাজি করলে পুষ্টিমূল্য কম অপচয় হয়?
- শিশুর খাবার বানানো ও খাওয়ানোর আগে কী করতে হয়?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে গাজর দেয়ার পর কত মিনিট সিদ্ধ করতে হবে?
- সবজি রান্নার সময় লক্ষ রাখতে হবে - i. সবজি কেটে ধুতে হবে ii. পাত্রের মুখ ঢেকে অল্প সময়ে রান্না করতে হবে iii. বারবার নাড়াচাড়া করা যাবে না। নিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ, মাংস, দুধ প্রভৃতি স্ফুটন পদ্ধতিতে রান্না করা হলে তা কত ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে?
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতে দুই কাপ কোড়ানো আনারসের সাথে কতকাপ চিনি প্রয়োজন?
- দই তৈরিতে যে ব্যাকটেরিয়া ব্যবহৃত হয় তার নাম -
- শস্য জাতীয় খাবার সাধারণত কোন জাতীয়?
- কোন খাদ্য ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হয় না?
- পচনশীল খাদ্যদ্রব্য কত সে. তাপমাত্রায় হিমায়িতকরণ করা হয়?
- জারক দ্রব্য বা এনজাইমের সাহায্যে ফল - i. পাকতে শুরু করে ii. অপরিবর্তিত থাকে iii. নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
