ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-
- অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে
- ব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে
- কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
ii ও iii
C.
i ও iii
D.
i ii, ও iii
সঠিক উত্তরঃ
A.
i ও ii
Another Explanation (5): ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিচে এই কার্যক্রমের ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:
- অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে — ভিনেগার অ্যাসিডের কারণে খাদ্য পরিবেশটি অম্লীয় হয়ে যায়। এই অম্লীয় পরিবেশ ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে, ফলে খাদ্য দীর্ঘসময় ভালো থাকে।
- ব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে — অ্যাসিডের কারণে ব্যাকটেরিয়ার কোষের কার্যকলাপ বন্ধ হয়ে যায় বা ধ্বংস হয়, যা খাদ্য পচা বা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
- কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে — সাধারণত ভিনেগার কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় না। এটি মূলত সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়, কিলেটিং বা কােটরসন জন্য আলাদা ধরনের উপাদান প্রয়োজন।
Related Questions (Any University/Year)
- 'A' এবং 'B' যৌগগুলো- ইথানল ইথানয়িক এসিড কার্বন ডাইঅক্সাইডনিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকের A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- Y দ্রবণটির, খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভূমিকা আছে কি? যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।
- ভিনেগার কিভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- উদ্দীপকের উভয় প্রিজারভেটিভ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণকরো।
- P→দুই কার্বনবিশিষ্ট মনোকার্বক্সিলিক এসিড এর 6-10% জলীয় দ্রবণ Q →ডাইস্যাকারাইডP ও Q যৌগদ্বয়ের খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন - উক্তিটি যথার্থতা বিশ্লেষণ কর।
- অ্যাসিটিক এসিড কি কাজে ব্যবহার করা হয়?
- ভিনেগার কী?
- খাদ্য সংরক্ষণে A এর কৌশল বর্ণনা কর।
- ইথানলের মধ্যে কোন ব্যাকটেরিয়ার জারণ ক্রিয়ায় অ্যাসিটিক এসিড বা ভিনেগার উৎপন্ন হয়?
- চিনির তুলনায় অ্যালিটেম কত গুণ বেশি মিষ্টি?
- উদ্দীপকের A ও B উভয়ের খাদ্য সংরক্ষক কিন্তুু সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন বিশ্লেষণ কর।
- (Z একটি ডাইস্যাকারাইড) Z হতে D যৌগের প্রস্তুতি সমীকরণসহ লিখ।
- ভিনেগার উৎপাদনে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে কোন যৌগ ব্যবহার করা হয়?
- ভিনেগারে কোনটি থাকে?
- সুক্রোজকে হাইড্রোলাইসিস করলে কি পাওয়া যায়?
- খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দিপকের A ও B এর কৌশলের তুলনা করো।
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- উদ্দীপকের A থেকে B উৎপাদনের প্রক্রিয়া রাসায়নিক সমীকরণসহ ব্যাখ্যা করো।
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লেখো।
- উদ্দীপকের খাদ্য উপাদান হতে কোন খাদ্য সংরক্ষক প্রস্তুত করা যাবে কিনা-যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।
- ভিনেগার প্রযুক্তির ক্ষেত্রে কোনগুলো সঠিক নয়- ইনভারটেজের প্রভাবে ইথানল তৈরি হয় অ্যাসিটোব্যাকটরের প্রভাবে ভিনেগার তৈরি হয় সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সহায়কনিচের কোনটি সঠিক?
- 99.5% বিশুদ্ধ অ্যাসিটিক এসিড কত তাপমাত্রায় তুষারের মত সাদা কেলাস গঠন করে?
- ভিনেগারের রাসায়নিক সংযুক্তি কোনটি?
- ভিনেগার কী?ভিনেগারের খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ কৌশল লিখ।
- অতিরিক্ত খাদ্য থেক সঞ্চিত সুগার হলো-
- নিচের কোনটি glacial কেলাসে পরিণত হয়?
- পাত্র-২ এর দ্রবণের সাহায্যে খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
- কোনটি ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- B পাত্রের উপাদান হতে ভিনেগার তৈরি করা যাবে কিনা-বিশ্লেষণপূর্বক মূল্যায়ন করো।
- B পাত্রের পদার্থ হতে ঘি প্রস্তপ্রণালী প্রবাহ চিত্রসহ বর্ণনা কর।
- উদ্দীপকের M যৌগটির উৎপাদন পদ্ধতি বর্ণনা করো।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমেব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে নিচের কোনটি সঠিক?
- চিটাগুড় ও স্টার্চ থেকে ইথানল উৎপাদন বিক্রিয়া কোনটি?
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- আখের রস থেকে X যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লিখ।
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ভিনেগারের ভূমিকা কী?
- খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল উল্লেখপূর্বক উদ্দীপকের "D" যৌগের গুরুত্ব মূল্যায়ন কর।
