দুধের মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো-
A. প্রোটিন
B. ল্যাকটোজ
C. সুক্রোজ
D. স্যাকারিন
HSTUUnit-Bরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নসাসপেনশন ও কোয়েগুলেশন, দুধ ও মাখন (Topic Practice)HSTU - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
B.
ল্যাকটোজ
Another Explanation (5): প্রশ্ন: দুধের মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো-
উত্তর: ল্যাকটোজ
ব্যাখ্যা:
দুধের স্বাদ মূলত তার মধ্যে থাকা ল্যাকটোজ নামক চিনি থেকে আসে। ল্যাকটোজ একটি ডুয়াল সুগার (দ্বৈত শর্করা) যা দুধে উপস্???িত থাকে। যখন আপনি দুধ খান, তখন ল্যাকটোজ আপনার পাকস্থলীতে এনজাইম ল্যাকটেজ দ্বারা ভেঙে যায় গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজে, এবং এই গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজই দুধের মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী।
- ল্যাকটোজ: দুধে উপস্থিত প্রাকৃতিক সুগার।
- মিষ্টি স্বাদ: ল্যাকটোজ ভেঙে গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজ তৈরি হয়, যা স্বাদে মিষ্টি।
- প্রাকৃতিক স্বাদ: এই প্রাকৃতিক চিনি দুধের মিষ্টি স্বাদ নিশ্চিত করে।
Related Questions (Any University/Year)
- পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে কোনটি তৈরি করা হয়?
- কোনটি পানিতে তেলের ইমালসন?
- কোয়াগুলেশন কী?
- দুধে পাস্তুরীকরণ ও ফুটানোর কারণে কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?
- নিচের কোনটি জেল কলয়েড শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত?
- কোয়াগুলেশন বলতে কী বুঝ?
- অন্ত্রের ইমেজিং কাজে ব্যবহৃত BaSO4 এর মিশ্রণ নিচের কোন শ্রেণিভুক্ত?
- কোনটি coagulation এর বিপরীত প্রক্রিয়া?
- গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (W/V%)?
- কোনটি কলয়েড?
- কোনটি সাসপেনশন এর উদাহরন?
- কলয়পড সিস্টেম থেকে জমাট বাধা বস্তুকে ছোট কণায় বিভক্ত করে ডিসপার্সান মাধ্যমে বন্টন করে দিলে আবার কলয়েড সৃষ্টি হয়। এ অবস্থাকে বলে?
- কোনটি milk of lime?
- Holder পদ্ধতিতে দুধকে কত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়?
- নিচের কোন উৎসের দুধে সর্বাধিক চর্বি থাকে?
- পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায়-
- কলয়েডের সুস্থিতির কারণ কী?
- কলয়েড কী?
- শতকরা ???িসেবে দুধের প্রধান উপাদান কোনটি?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়া যায় যে কারণে?
- নিচের কোন আয়নের কোয়াগুলেশন ক্ষমতা বেশি?
- কোন প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?
- কোনটি সাসপেনশনে দ্রব্যের কনার ব্যাস?
- দুধের প্রােটিন কোনটি?
- নিচের কোন আয়নটির কোয়াগুেলশন ক্ষমতা সবচেয়ে বেশি?
- What is the diameter of the particles in suspension?
- খাদ্যমান বেশি কোনটিতে?
- ডায়াবেটিক চকলেট তৈরিতে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- খাদ্য ক্যালরি বেশি কোন প্রাণীর দুধে?
- কোন প্রাণীর দুগ্ধে ক্যালরি শক্তি বেশি?
- পেপটাজেশন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় কোনটি?
- সাসপেনশন কী?
- দুধে নিচের কোন আয়নসমূহের সেটটি অধিক পরিমাণে থাকে?
- দুধে কোন ডাইস্যাকারাইড থাকে ?
- কোলয়েড কী?
- মাখন থেকে পানিমুক্তকরণের জন্য-
- দুধে কোন ভিটামিন বেশি পরিমাণে থাকে?
- কোন প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?
- দুধ এর মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো দুধে আছে-
