দুধের প্রোটিনের নাম-
A. ক্যাজিন
B. অ্যালবুমিন
C. গ্লোবিন
D. কেরাটিন
SylaUরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নসাসপেনশন ও কোয়েগুলেশন, দুধ ও মাখন (Topic Practice)SylaU - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
A.
ক্যাজিন
Another Explanation (5): প্রশ্ন: দুধের প্রোটিনের নাম-
উত্তর: ক্যাজিন
ব্যাখ্যা: দুধের মধ্যে প্রধান প্রোটিন হিসেবে পরিচিত ক্যাজিন। এটি মূলত একটি হাইড্রোলাইজড প্রোটিন যা দুধের মধ্যে উপস্থিত থাকে এবং পুষ্টিগুণে খুবই সমৃদ্ধ। ক্যাজিন প্রোটিনের কারণে দুধের দুধের স্বাদ ও গঠন বজায় থাকে, এবং এটি খাদ্যশস্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- নাম: ক্যাজিন (Casein)
- প্রধান উপাদান: প্রোটিন
- উৎপত্তি: দুধ থেকে সংগ্রহ করা হয়
- ব্যবহার: পনির তৈরিতে, প্রোটিনের উৎস হিসেবে, খাদ্যপণ্যে
Related Questions (Any University/Year)
- গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (kcal/100g) কত (w/v%)?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া হলো-
- হার্ডি-শূলজে নিয়মানুসারে কোয়াগুলেশন ÿমতার ক্রম কোনটি?
- দুধ থেকে ছানা তৈরি করতে প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয়?
- ইমালশনের উদাহরণ কোনটি?
- দুধ একটি ইমালশান ব্যাখা কর?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া কোনটি?
- মাখনের স্থায়িত্ব বাড়ে কোনটি প্রয়োগে?
- গোল্ড সাসপেনশন তৈরিতে কোন বল কাজ করে?
- পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে কোনটি তৈরি করা হয়?
- What is the diameter of the particles in suspension?
- মেঘ এক ধরনের......
- কলয়েড কাকে বলে?
- সাসপেনসন কি?
- সাসপেনশন কী?
- (a)ব্রাইন কি? ব্রাইন হতে কস্টিক সোডা উৎপাদনের মূলনীতি ব্যাখ্যা কর।(b)লৌহের ৫টি আকরিকের নাম ও সংকেত লিখ।
- দুধ হচ্ছে-
- টিনডাল প্রভাব (Tyndal effect) নিচের কোনটির সাথে সম্পর্কযুক্ত?
- দুধের প্রধান প্রোটিন কোনটি?
- দুধের প্রধান প্রোটিন কোনটি?
- সাসপেনশন কী?
- দুধের প্রােটিন কোনটি?
- কলয়েডের বৈশিষ্ট্য নয় কোনটি?
- ডায়াবেটিক চকলেট তৈরিতে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- সাসপেনশন কী?
- নিচে?? কোনটি সাসপেনশন?
- কোন প্রাণীর দুধের ক্যালরি মান সবচেয়ে বেশি?
- গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (Kcal/100g) কত (w/v)%?
- অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রন কী?
- কলয়েডের বৈশিষ্ট্য নয় কোনটি?
- সাসপেনশন কী?
- ছাগলের চর্বিতে কোনটির পরিমাণ বেশি থাকে?
- কোনটি উত্তম কোয়াগুলেন্ট?
- পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায়-
- নিচের কোনটি জেল কলয়েড শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত?
- কোনটি অধিক কার্যকরী কোয়াগুলেন্ট?
- কলয়েড এর ক্ষেত্রে অদ্রবণীয় পদার্থের কণাগুলোর আকার হয় -
- দুধে কোন ভিটামিন বেশি পরিমাণে থাকে?
- Holder পদ্ধতিতে দুধকে কত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়?
- উদ্দীপকের X-পাত্রের পদার্থ থেকে মাখন তৈরির প্রক্রিয়াটি লিখ।
