দুধের প্রোটিনের নাম-
A. ক্যাজিন
B. অ্যালবুমিন
C. গ্লোবিন
D. কেরাটিন
SylaUরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নসাসপেনশন ও কোয়েগুলেশন, দুধ ও মাখন (Topic Practice)SylaU - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
A.
ক্যাজিন
Another Explanation (5): প্রশ্ন: দুধের প্রোটিনের নাম-
উত্তর: ক্যাজিন
ব্যাখ্যা: দুধের মধ্যে প্রধান প্রোটিন হিসেবে পরিচিত ক্যাজিন। এটি মূলত একটি হাইড্রোলাইজড প্রোটিন যা দুধের মধ্যে উপস্থিত থাকে এবং পুষ্টিগুণে খুবই সমৃদ্ধ। ক্যাজিন প্রোটিনের কারণে দুধের দুধের স্বাদ ও গঠন বজায় থাকে, এবং এটি খাদ্যশস্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- নাম: ক্যাজিন (Casein)
- প্রধান উপাদান: প্রোটিন
- উৎপত্তি: দুধ থেকে সংগ্রহ করা হয়
- ব্যবহার: পনির তৈরিতে, প্রোটিনের উৎস হিসেবে, খাদ্যপণ্যে
Related Questions (Any University/Year)
- Mg(OH)2 এবং H₂O এর মিশ্রণকে কি বলা হয়?
- সাধারণ দুধে চর্বির পরিমাণ কত?
- নিচের পশু গুলোর মধ্যে কোনটির দুধে সর্বোচ্চ পরিমাণ চর্বি থাকে?
- দুধ থেকে ছানা তৈরির প্রক্রিয়া হলো-
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া হলো-
- (a)ব্রাইন কি? ব্রাইন হতে কস্টিক সোডা উৎপাদনের মূলনীতি ব্যাখ্যা কর।(b)লৌহের ৫টি আকরিকের নাম ও সংকেত লিখ।
- কলয়ডাল দ্রবণের চারিদিকে আলো ছড়ানোর ধর্মকে বলা হয়-
- পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায় -
- মাখন থেকে পানিমুক্তকরণের জন্য-
- কোনটি মানবদেহে প্রোটিনের চাহিদা মেটায়?
- কোয়াগুলেশন বলতে কী বুঝ?
- নিচের কোন আয়নের কোয়াগুলেশন ক্ষমতা বেশি?
- মাখনে চর্বি ও পানির অনুপাত কত?
- মাখনে কোনটির উপস্থিতি পরিলক্ষিত হয়?
- 50 gm ডিমের খাদ্য শক্তিমান কত?
- নিচের আয়ণসমূহের কোন সেটটি দুধে অধিক পরিমানে থাকে?
- কলয়েডের বৈশিষ্ট্য নয় কোনটি?
- কোন প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?
- কোন প্রাণীর দুধে বেশী মাত্রার kCal এককে শক্তি পাওয়া যায়—
- কোয়াগুলেশন কী?
- মাখন থেকে পানিমুক্তকরণের জন্য-
- ইমালসন কাকে বলে?
- নিচের কোনটি 'Milk of Lime' নামে পরিচিত?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া কোনটি?
- কলয়েড কণার ভৌত অবস্থা কোনটি?
- কোন প্রক্রিয়া দুধ থেকে ছানা (curdled milk) তৈরী করে?
- দুধে উপস্থিত ক্লোরিন আয়নের পরিমাণ শতকরা কত?
- সবচেয়ে কার্যকর কোয়াগুলেন্ট কোনটি?
- কোনটি কলয়েড?
- দুধ হচ্ছে-
- পানিতে দ্রবীভূত চিনি,লবণ,এসিড ও ক্ষার সমূহকে সহজেই যে অবস্থায় পাওয়া যায় তাকে বলে-
- কলয়েড কী?
- দুধ থেকে ছানা তৈরির প্রক্রিয়ার নাম-
- কলয়েড এর ক্ষেত্রে অদ্রবণীয় পদার্থের কণাগুলোর আকার হয় -
- সাসপেনশনের উদাহরণ কোনটি?
- দুধে প্রধান প্রোটিনটি হলো?
- কোন প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?
- মাখনের প্রিজারভেটিভস্ রূপে কাজ করে কোনটি?
- খাদ্যমান বেশি কোনটিতে?
