ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে ব্যবহার হয়-

1.  (NH₄)₂SO₄
2.  (NH₄)₂CO₃
3.  (NH₄)₃ PO₄ 

নিচের কোনটি সঠিক?

Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তরে উল্লেখিত বিকল্পগুলি হলো:

1. (NH₄)₂SO₄
2. (NH₄)₂CO₃
3. (NH₄)₃PO₄

উত্তর: **"i ও iii"** ### ব্যাখ্যা: ভিনেগার তৈরিতে ব্যাকটেরিয়া (বিশেষ করে অ্যাসিটোব্যাকটেরিয়া) সক্রিয়ভাবে অ্যালকোহল বা শর্করাকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে। এই প্রক্রিয়ায় ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি সহায়ক উপাদান প্রয়োজন, যেমন নাইট্রোজেন, পটাশিয়াম ইত্যাদি। এই বিষয়টি বিবেচনা করে দেখা যায়: - **প্রথম বিকল্প (i) (NH₄)₂SO₄**: এটি অ্যামোনিয়াম সালফেট, যা নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। নাইট্রোজেন ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক, ফলে ভিনেগার তৈরির জন্য উপকারী। - **দ্বিতীয় বিকল্প (ii) (NH₄)₂CO₃**: এটি অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক হতে পারে, তবে এটি সাধারণত ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় না। - **তৃতীয় বিকল্প (iii) (NH₄)₃PO₄**: এটি অ্যামোনিয়াম ফসফেট, যা পুষ্টিকর উপাদান সরবরাহ করে এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক। তাই, এটি ভিনেগার প্রস্তুতিতে সহায়ক হিসেবে কাজ করতে পারে। ### উপসংহার: অতএব, **"i ও iii"** যথার্থ কারণ, এই দুটি উপাদান ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক যা ভিনেগার প্রস্তুতিতে গুরুত্বপূর্ণ।