ভিনেগার-
- 6-10% অ্যাসিটিক এসিড
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়
- শক্তিশালী এসিড
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
ii ও iii
C.
i ও iii
D.
i,ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
A.
i ও ii
Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর: "i ও ii" (অর্থাৎ, 6-10% অ্যাসিটিক এসিড এবং খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়) সঠিক। নিচে এর উপযুক্ত ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:
- 6-10% অ্যাসিটিক এসিড: ভিনেগারে সাধারণত ৬ থেকে ১০ শতাংশ অ্যাসিটিক এসিড থাকে। এই মাত্রা নিরাপদ এবং খাদ্যপ্রস্তুতিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়: ভিনেগার এর অম্লীয় প্রকৃতি এবং অ্যাসিটিক এসিডের উপস্থিতির কারণে খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারকে ক্ষতিকর জীবাণু থেকে রক্ষা করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে সাহায্য করে।
- শক্তিশালী এসিড: যদিও ভিনেগার শক্তিশালী অ্যাসিডের মতো মনে হতে পারে, তবে এটি খাবারের জন্য নিরাপদভাবে ব্যবহৃত হয়। এরমাত্রা সাধারণত খুব বেশি শক্তিশালী নয়, তাই এটি খাদ্যপ্রস্তুতিতে নিরাপদ।
Related Questions (Any University/Year)
- খেজুরের রস থেকে ভিনেগার উৎপাদনে সংঘটিত বিক্রিয়াসমূহ লিখ।
- 'A' যৌগ থেকে 'B' যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- শতাব্দিকাল ধরে আমাদের গৃহিণীদের মাঝে একটি অম্লীয় দ্রবণ জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এই খাদ্য সংরক্ষকটি ইক্ষুরস বা গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।ইক্ষুরস থেকে উদ্দীপকে উল্লিখিত খাদ্য সংরক্ষকটি কীভাবে প্রস্তুত করবে- বিক্রিয়াসহ লিখ।
- খেজুরের রস→A (খাদ্য সংরক্ষক)।খাদ্য সংরক্ষকটির প্রস্তুতি সমীকরণসহ লেখো।
- মল্ট ভিনেগার কী?
- নিচের কোন উক্তিটি সঠিক?
- মন্ট ভিনেগার তৈরির ক্ষেত্রে কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার কীরূপে খাদ্য সংরক্ষণ করে?
- মল্ট ভিনেগারকে পাস্তুরিকরণ করা হয় কেন?
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা করো।
- কোন উক্তিগুলো সঠিক?(i) ভিনেগার দেহের pH এর সমতা করে (ii) অধিকাংশ অণুজীবের বংশবিস্তারের অনুকূল pH পরিসর ৪-৫ ভিনেগারের সংস্পর্শে প্রোটিন অণুর সহজেই বিয়োজন ঘটে (iii) তেল ও চর্বির জারণ ক্রিয়ার মাধ্যমে মাছ-মাংস নষ্ট হয়ে টক স্বাদ ও দূর্গন্ধযুক্ত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?
- পাত্র-২ এর দ্রবণের সাহায্যে খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে অ্যামোনিয়াম ফসফেটের ভূমিকা কী?
- মল্ট ভিনেগারকে পাস্তুরিকরণ করা হয় কেন?
- ভিনেগার উৎপন্ন করার সময় কোন যৌগটি ইস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- চিনির আদ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগারের খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতিটি কী নামে পরিচিত?
- ভিনেগার কীভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- মাইকোডার্মা অ্যাসিটির অপর নাম কি?
- কোনটি ভিনেগার প্রস্তুতির উপাদান নয়?
- P→দুই কার্বনবিশিষ্ট মনোকার্বক্সিলিক এসিড এর 6-10% জলীয় দ্রবণ Q →ডাইস্যাকারাইড Q যৌগ হতে একটি খাদ্য সংরক্ষক প্রস্তুতি সমীকরণসহ লিখ।
- ভিনেগারের প্রধান উপাদান কোনটি?
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
- উদ্দীপকটি লক্ষ কর-এখানে A =আখ রস থেকে পাওয়া যায় এবং E = জৈব এসিডউদ্দীপকের E থেকে ভিনেগারের প্রস্তুতি বর্ণনা কর।
- ভিনেগারে থাকে কোনটি?
- উদ্দিপকের 'D' যৌগ কিভাবে খাদ্য সংরক্ষকরূপে ব্যবহার হয় তা কৌশলসহ ব্যাখ্যা করো ।
- উদ্দীপকের E এর উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
- ভিনেগার এসিটিক এসিডের -
- মন্ট ভিনেগার কী?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাক্টেরিয়ার বৃদ্ধিসহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত-(NH4)2SO4 (NH4)2CO3 (NH4)3PO4নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণে খ যৌগের ভূমিকা আলোচনা কর।
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১। খাদ্য সংরক্ষক-১ এর প্রস্তুতি লিখ।
- গাঁজন পদ্ধতিতে ইথানল উৎপাদনে কোনটি ব্যবহৃত হয় না ?
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- নিচের কোনটি ইনভার্টেজ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়?
- ভিনেগার কী? (What is vinegar?)
- উদ্দীপকের A ও B উভয়ের খাদ্য সংরক্ষক কিন্তুু সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন বিশ্লেষণ কর।
- খাদ্য সংরক্ষণে A যৌগের ভূমিকা ও গুরুত্ব বিশ্লেষণ করো।
- Vinegar Lucas Reagent
