কোন যৌগ থেকে সহজে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়?
A.
আখের রস
B.
আলু
C.
খেজুরের রস
D.
ইথানল
সঠিক উত্তরঃ
D.
ইথানল
Another Explanation (5): উত্তর: ইথানল থেকে সহজে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়।
ব্যাখ্যা:
ভিনেগার হল একটি অ্যাসিডিক দ্রবণ, সাধারণত অ্যাসেটিক অ্যাসিড (চোখে পড়ে ৪-৮%) দ্বারা গঠ???ত।
ইথানল (অর্থাৎ অ্যালকোহল) থেকে ভিনেগার তৈরির জন্য এটি প্রথমে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
প্রক্রিয়া:
ব্যাখ্যা:
ভিনেগার হল একটি অ্যাসিডিক দ্রবণ, সাধারণত অ্যাসেটিক অ্যাসিড (চোখে পড়ে ৪-৮%) দ্বারা গঠ???ত।
ইথানল (অর্থাৎ অ্যালকোহল) থেকে ভিনেগার তৈরির জন্য এটি প্রথমে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
প্রক্রিয়া:
- প্রথমে, ইথানল (অ্যালকোহল) এক ধরনের অ্যাকটিভ ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের মাধ্যমে অ্যাসিটিক এসিডে রূপান্তরিত হয়।
- এই প্রক্রিয়াকে বলা হয় অ্যাসিটিক অ্যাশোরবশন বা অ্যাসিটিক অ্যাকটিভেশন।
- ফলে, ইথানল থেকে সহজে ও প্রাকৃতিকভাবে ভিনেগার তৈরি হয়।
Related Questions (Any University/Year)
- মল্ট ভিনেগার কী?
- নিচের কোনটি প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভ?
- উদ্দিপকের 'D' যৌগ কিভাবে খাদ্য সংরক্ষকরূপে ব্যবহার হয় তা কৌশলসহ ব্যাখ্যা করো ।
- কোনটি থেকে ভিনেগার প্রস্তুতি অপেক্ষাকৃত সহজ?
- মন্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাক্টেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়-(NH4)2SO4(NH4)2CO3 (NH4)3PO4নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার উৎপন্ন করার সময় কোন যৌগটি ইস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
- ভিনেগারে ইথানোয়িক এসিডের শতকরা পরিমাণ কত?
- মল্ট ভিনেগার কী?
- ইথানল(৪-১০%)+O2 overset(→) A +H2Oআখের রস থেকে যৌগ A এর উৎপাদন বর্ণনা কর ।
- মল্ট ভিনেগারকে পাস্তুরিকরণ করা হয় কেন?
- বহু বছর ধরে একটি অম্লীয় তরল আমাদের দেশে গৃহিনীদেহ নিকট জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে । সংরক্ষকটি অ্যালকোহলের একটি এনজাইমের প্রভাবিত জারনে তৈরি হয় ।উদ্দিপকের প্রদত্ত খাদ্য সংরক্ষকটির খাদ্য সংরক্ষণ করার কৌশল বিশ্লেষণ করো ।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে- এসিডিক পরিবেশ তৈরির মাধ্যমেব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করেকিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করেনিচের কোনটি সঠিক?
- B থেকে ভিনেগারের মূল উপাদান কোন প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন করা হয়?
- খেজুরের রস →E (খাদ্য সংরক্ষক)[E একটি জৈব এসিড এবং এবং আণবিক ভর 60।]E যৌগটি দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- ভিনেগার সংশ্লিষ্ট তথ্যসমূহ হলো- এর pH 4.74 ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়পিকলিং প্রক্রিয়ার সবজি সংরক্ষণ করেপ্রেটিনের বিয়োজনে সহায়তা করেনিচের কোনটি সঠিক?
- (b) মল্টোজ থেকে থেকে গ্লুকোজ কিভাবে তৈরি হয় তা সমীকরনের সহ লিখো
- কোনটি থেকে ভিনেগার প্রস্তুতি অপেক্ষাকৃত সহজ হবে?
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- পাত্র B এর দ্রবণ ব্যবহার করে খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা করো
- মন্ট মিশ্রণে কত শতাংশ ইথানল বিদ্যমান?
- ভিনেগারে কত শতাংশ পানি বিদ্যমান?
- ভিনেগার সম্পর্কে নিচের কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? এটি দামে সস্তা ও সহজলভ্য খাদ্যের গুণগত মান কিছুটা পরিবর্তন করলেও ক্ষতিকর নয় পানিতে দ্রবীভূত হয়ে যায়না খাদ্যের pH মান কমায় বলে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না
- ভিনেগার পানির শতকরা পরিমাণ কত?
- ঈস্ট থেকে কোন এনজাইম নিঃসৃত হয়?
- মাইকোডার্মা অ্যাসিটির অপর নাম কি?
- ভিনেগারের অপর নাম কী?
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে উদ্দীপকের A ও B যৌগের কৌশল ভিন্ন ব্যাখ্যা করো।
- মল্ট কী?
- উদ্দীপকের আলোকে আখের রস থেকে C যৌগের উৎপাদন প্রক্রিয়ার মূলনীতি ব্যাখ্যা করো
- i. আচার সংরক্ষণে ভিনেগার ব্যবহৃত করা হয় ii. সবজির টুকরা সিদ্ধ করে লবণ, চিনি ও ভিনেগায়ে ফুটিয়ে নিলে রেসিমোস তৈরি হয় iii. ভিনেগার মাছ -মাংস দীর্ঘ সময় সংরক্ষন করা গেলেও এদের বর্ন কিছুটা পরিবর্তন হয় iv. সালাদের স্বাদ মুখরোচক করতে ভিনেগার ব্যবহৃত করা হয় কোন উক্তিগুলো সঠিক?
- এসিটিক এসিডের কত % জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে?
- A এর উৎপাদন কৌশল ব্যাখ্যা কর।
- নিচের কোন উক্তিটি সঠিক?
- অংকুরিত বার্লি হতে প্রস্তুতকৃত ভিনেগার কোনটি?
- A + O2 → CH3COOH বিক্রিয়াটিতে 'A' যৌগটি হলো -
- শতাব্দিকাল ধরে আমাদের গৃহিণীদের মাঝে একটি অম্লীয় দ্রবণ জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এই খাদ্য সংরক্ষকটি ইক্ষুরস বা গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।উদ্দীপকের আলোকে খাদ্য সংরক্ষকটির খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল উল্লেখপূর্বক গুরুত্ব মূল্যায়ন কর।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমেব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে নিচের কোনটি সঠিক?
- E যৌগটি খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখে বলে মনে কর কিনা- কারণসহ বিশ্লেষণ কর।
- উদ্দীপক-১: আখের রস → খাদ্যসংরক্ষক (A)উদ্দীপক-১ এর A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ কর।
