কোনটি সঠিক?
A.
মোন্ড, ঈস্ট, ব্যাকটেরিয়া অম্লীয় পরিবেশে খাদ্যদ্রব্য নষ্ট করে
B.
এনজাইমসমূহের 0°C তাপমাত্রায় সর্বাধিক
C.
খাদ্য লবণ ব্যাপন প্রক্রিয়ায় অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিহত করে
D.
খাদ্য লবণ অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায় অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিহত করে
সঠিক উত্তরঃ
D.
খাদ্য লবণ অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায় অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিহত করে
Another Explanation (5): নির্দিষ্ট বিবৃতি: "খাদ্য লবণ অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায় অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিহত করে"।
এটি সঠিক কারণ হলো:
- অণুজীবের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পরিবেশ: অণুজীবের বৃদ্ধি জন্য সাধারণত পানি, আর্দ্রতা, উষ্ণতা এবং পুষ্টি উপাদানের প্রয়োজন হয়।
- লবণের ভূমিকা: খাদ্য লবণ অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায়, লবণ খাদ্যতলে বিশাল পরিমাণে দ্রবীভূত হয়। এতে, খাদ্যতলে লবণের ঘনত্ব বেড়ে যায়।
- অণুজীবের অপ্রতুল পরিবেশ সৃষ্টি: লবণের উচ্চ ঘনত্ব অণুজীবের কোষের জলীয় পরিবেশে চাপ সৃষ্টি করে, ফলে তাদের কোষের জলীয় পরিবেশ কমে যায়।
- বর্ধন প্রতিরোধ: জলীয় পরিবেশের কমে যাওয়ায় অণুজীবের বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হয় বা থেমে যায়। এই কারণেই লবণ খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।
Related Questions (Any University/Year)
- খাদ্য সংরক্ষণে 'C' এর গুরুত্বসহ কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? \n i. আখের রসে ১০% চিনি থাকে \n ii. লঘু \( H_2SO_4 \) অবাহ্নিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয় না \n iii. গাঁজন প্রক্রিয়া \( O_2 \) উৎপন্ন হয় বলে মিশ্রনের উপরের স্তরে ফেনার মতো হয় \n iv. ‘মাইকোডার্মা অ্যাসিটি’ ব্যাকটেরিয়া ইথানোয়িক এসিডকে জারিত করে ইথানলে পরিণত করে
- B' যৌগটি দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা কর।
- উদ্দীপকের D এবং X এর খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল-একই কিনা বিশ্লেষণ করো।
- ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোন যৌগটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?
- কোনটি ভিনেগার?
- আখের রস থেকে 'A' যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর
- উদ্দীপক-১: আখের রস → খাদ্যসংরক্ষক (A)উদ্দীপক-১ এর A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ কর।
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
- উদ্দীপকের আলোকে আখের রস থেকে C যৌগের উৎপাদন প্রক্রিয়ার মূলনীতি ব্যাখ্যা করো
- মল্ট কী?
- নিচের কোন এনজাইম Glucose কে Ethyl alcohol এ পরিবর্তিত করে?
- কোন উক্তিগুলো সঠিক?(i) ভিনেগার দেহের pH এর সমতা করে (ii) অধিকাংশ অণুজীবের বংশবিস্তারের অনুকূল pH পরিসর ৪-৫ ভিনেগারের সংস্পর্শে প্রোটিন অণুর সহজেই বিয়োজন ঘটে (iii) তেল ও চর্বির জারণ ক্রিয়ার মাধ্যমে মাছ-মাংস নষ্ট হয়ে টক স্বাদ ও দূর্গন্ধযুক্ত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?
- B যৌগটি কীভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করে তার কৌশল বর্ণনা কর।
- ভিনেগারের বৈশিষ্ট্য—ব্যাকটেরিয়ার জন্য প্রতিকূল পরিবেশ সৃষ্টি করেপিকলিং প্রক্রিয়ায় সবজি সংরক্ষণ করে তেল ও চর্বির জারণ প্রতিরোধ করেনিচের কোণটি সঠিক ?
- B যৌগ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- নিচের উদ্দীপকটি লক্ষ কর: খেজুর রস +H2O → A+B, A → D+H2O, D+O2 → E+H2Oসমীকরণসহ E যৌগটির প্রস্তুতি বর্ণনা কর।
- কোন যৌগ থেকে সহজে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়?
- মল্ট ভিনেগার কী?
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১।খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের সংরক্ষক দুটির ভূমিকা তুলনা কর।
- CH3CH₂OH+O₂ overset("Acetobacter")(rarr) Aআখের রস থেকে A এর শিল্পোৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
- ভিনেগারে কত অংশ পানি থাকে?
- উদ্দীপকের X এবং Z এর খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- B পাত্রের পদার্থ হতে ঘি প্রস্তপ্রণালী প্রবাহ চিত্রসহ বর্ণনা কর।
- CH_3CH₂OH+O₂ overset("Acetobacter")(rarr) A A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল এবং খাদ্য সংরক্ষণে এর গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
- (a) ভিনেগার কী? (b) মল্ট-ভিনেগার প্রস্তুতির বিক্রিয়ার শূন্যস্থানগুলো পূরণ কর:
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO4 ব্যবহৃত হয়, যা-
- ভিনেগারে পানির শতকরা পরিমাণ কত?
- খাদ্য সংরক্ষণে X যৌগের কোনো ভূমিকা আছে কি-না- উত্তরের পক্ষে যুক্তি দাও।
- [A, B, M, N এখানে প্রতীকী অর্থে ব্যবহৃত]উদ্দীপকে অনুসারে N যৌগটির প্রস্তুতি বর্ণনা করো।
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- উদ্দীপকের উভয় প্রিজারভেটিভ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণকরো।
- (a) ভিনেগার কী?(b) মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার তৈরির বিক্রিয়াগুলো লেখ ।
- ভিনেগার তৈরির সঠিক মিশ্রণ কোনটি?
- ভিনেগার কীভাবে কাজ করে?
- CH3COOH এর ঘনমাত্রা 1.33 M, যা শতকরা এককে প্রকাশ করা হলে, (a)- দ্রবণ হিসেবে ক্রিয়াশীল হয়। b- Ne-এর ইলেকট্রন বিন্যাস এবং d-→ Ar-এর ইলেকট্রন বিন্যাস(a)-দ্রবণটি ভিনেগার প্রমাণপূর্বক, প্রিজারভেটিভ হিসেবে কতটুকু ক্রিয়াশীল হবে? তা যুক্তিসহ ব্যাখ্যা করো।
- 'A' যৌগটির নাম কী?
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লেখো।
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণ ঘটায় কোন এনজাইম?
