ভিনেগারে পানির পরিমাণ-
A.
6-10%
B.
10-20%
C.
90-94%
D.
95.5-98%
সঠিক উত্তরঃ
C.
90-94%
Another Explanation (5): ভিনেগারে পানির পরিমাণ সাধারণত প্রায় 90-94% হয়। এর কারণ হলো:
- **প্রাকৃতিক উপাদান:** ভিনেগার মূলত দই, ফল বা অন্যান্য উৎস থেকে প্রস্তুত হয়, যেখানে পানি মূল উপাদান।
- **প্রক্রিয়াজাতকরণ:** ভিনেগার তৈরির সময় অনেক জল যোগ করা হয় বা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে জলীয় অংশ বেশি থাকে।
- **অবশিষ্টাংশের পরিমাণ:** ভিনেগার তৈরির সময় খাবার বা ফলের অন্যান্য উপাদানের অপ্রয়োজনীয় জলীয় অংশ বাদ দেওয়া হয় না, ফলে পানির পরিমাণ বেশি থাকে।
অতএব, ভিনেগারে সাধারণত **90-94% পানি** থাকে।
Related Questions (Any University/Year)
- ভিনেগার কী?
- CH_3CH₂OH+O₂ overset("Acetobacter")(rarr) A A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল এবং খাদ্য সংরক্ষণে এর গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
- উদ্দীপকের X এবং Z এর খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- B যৌগটি কীভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করে তার কৌশল বর্ণনা কর।
- কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ উৎপন্ন হয়?
- ইথানলের মধ্যে কোন ব্যাকটেরিয়ার জারণ ক্রিয়ায় অ্যাসিটিক এসিড বা ভিনেগার উৎপন্ন হয়?
- দ্রবণ-A এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখা করো?
- নিচের তথ্যগুলো লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও: (i) BHT, (ii) চিনি, (iii) আখের রস → প্রিজারভেটিভসউদ্দীপক (iii) নং এর প্রিজারভেটিভটির প্রস্তুতি মূলনীতি লিখে কিভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করে তা বিশ্লেষণ কর।
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।গাঁজন প্রক্রিয়ায় তুমি কীভাবে যৌগটি উৎপন্ন করবে?
- উদ্দীপকের 'A' হতে 'B' কীভাবে তৈরি করা যায়? ব্যাখ্যা কর।
- মাইকোডার্মা অ্যাসিটির অপর নাম কি?
- ইথানল(৪-১০%)+O2 overset(→) A +H2Oআখের রস থেকে যৌগ A এর উৎপাদন বর্ণনা কর ।
- কোন উক্তিগুলো সঠিক?(i) ভিনেগার দেহের pH এর সমতা করে (ii) অধিকাংশ অণুজীবের বংশবিস্তারের অনুকূল pH পরিসর ৪-৫ ভিনেগারের সংস্পর্শে প্রোটিন অণুর সহজেই বিয়োজন ঘটে (iii) তেল ও চর্বির জারণ ক্রিয়ার মাধ্যমে মাছ-মাংস নষ্ট হয়ে টক স্বাদ ও দূর্গন্ধযুক্ত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগারের অপর নাম কী?
- ব্লু-ভিট্রিওল কত \% পানি থাকে?
- উদ্দীপকের C যৌগের জীবাণুরোধী ক্রিয়ার কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- (a) ভিনেগার কী?(b) মল্ট-ভিনেগার প্রস্তুতির বিক্রিয়ার শূন্যস্থানগুলো পূরণ কর:
- 'A' এবং 'B' যৌগগুলো- ইথানল ইথানয়িক এসিড কার্বন ডাইঅক্সাইডনিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার-6-10% অ্যাসিটিক এসিড।খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।শক্তিশালী এসিড।নিচের কোনটি সঠিক?
- আখের রস থেকে 'A' পাত্রের খাদ্য সংরক্ষকটি প্রস্তুতির মূলনীতি সমীকরণসহ লিখ।
- উদ্দীপকের A হতে B যৌগ তৈরি পদ্ধতি বিক্রিয়াসহ ব্যাখ্যা কর।
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?
- ভিনেগারের প্রধান উপাদান কোনটি?
- B এর জারণে উৎপন্ন পদার্থ নিচের কোনটি?
- স্টার্চ +nH2O- সুক্রোজ B C12H22O11+H2O→ গ্লুকোজ ফ্রুক্টোজ C গ্লুকোজ ইথানল + CO2: A, B, C যথাক্রমে-
- এসিটিক এসিডের অন্য নাম কি?
- সুক্রোজ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি বিক্রিয়া সহ বর্ণনা করো।
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১। খাদ্য সংরক্ষক-১ এর প্রস্তুতি লিখ।
- নিচের কোনটি ফুড অ্যাডিটিভ?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে-
- মল্ট ভিনেগার কী?
- ভিনেগারে কত অংশ পানি থাকে?
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লেখ।
- খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
- ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আদ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- উদ্দীপকের উভয় প্রিজারভেটিভ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণকরো।
- মল্ট কী?
- সিরকা হলো- অ্যাসিটিক এসিডের ৬-১০% জলীয় দ্রবণ খাদ্যর pH এর সমতা বজায় থাকেফুড প্রিজারভেটিভনিচের কোনটি সঠিক?