খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
A. ফার্মেন্টেশন
B. পিকলিং
C. ক্যানিং
D. পাস্তুরাইজেশন
Unmesh.Practice.Bookরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নভিনেগার (Topic Practice)Unmesh.Practice.Book - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
B.
পিকলিং
Explanation: পিকলিং পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য Edible antimicrobial liquid অর্থাৎ 'অণুজীব রোধী ভোজ্য তরল' ব্যবহার করা হয়। এরই মধ্যে একটি প্রধান 'Antimicrobial liquid' হলো ভিনেগার। এটি একটি রাসায়নিক পিকলিং এজেন্ট।
Related Questions (Any University/Year)
- ভিনেগারে শতকরা কত ভাগ পানি থাকে?
- উৎপাদ উৎপন্ন করা যায় উদ্দীপকের আলোকে আলোচনা কর। ৪ ৬. কয়েক শতাব্দী ধরে একটি অম্লীয় তরল আমাদের দেশে গৃহিণীদের নিকট জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।সংরক্ষকটি অ্যালকোহলের এনজাইম প্রভাবিত জারণে তৈরি হয়।সংরক্ষকটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায়— উদ্দীপকের আলোকে ব্যাখ্যা কর।
- ভিনেগারে পানির পরিমাণ কতো?
- নিচের কোনটি প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভ?
- ভিনেগারের প্রধান উপাদান কোনটি?
- মল্ট থেকে ভিনেগার প্রস্তুতিতে ইস্টের বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে যোগ করা হয়-
- A পাত্রের লঘু দ্রবণ (6-10%) দ্রারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা করো।
- ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান কোনটি?
- ঈস্ট থেকে নিঃসৃত যে এনজাইম গ্লুকোজের ফার্মেন্টেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়-
- মন্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO₄ ব্যবহৃত হয়, যা—
- B' যৌগটি দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা কর।
- নিচের কোনটি ভিনেগারের ব্যবহার নয়?
- A এর উৎপাদন কৌশল ব্যাখ্যা কর।
- ভিনেগার কী? (What is vinegar?)
- ভিনেগার কী?
- প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে 'D' যৌগের গুরুত্ব বিশ্লেষণ কর।
- ভিনেগার পানির শতকরা পরিমাণ কত?
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
- খেজুরের রস →E (খাদ্য সংরক্ষক)[E একটি জৈব এসিড এবং এবং আণবিক ভর 60।]E যৌগটি দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ করো।
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণ ঘটায় কোন এনজাইম?