নিচের কোন বিক্রিয়ায় মাধ্যমে খাদ্যের পচন ঘটে এবং দুর্গন্ধযুক্ত হয়?

Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর হলো: **"হাইড্রোলাইসিস"**। **ব্যাখ্যা:** খাদ্যের পচন প্রক্রিয়ায় মূলত হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই বিক্রিয়ায় পানি ব্যবহার করে জৈব পদার্থের বড় অণুগুলিকে ছোট ছোট অংশে ভেঙে ফেলা হয়। এর ফলে, খাদ্যজৈব পদার্থের অণুগুলি ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের ক্রিয়ায় দ্রুত পচে যায়, যার ফলে দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। **উপযুক্ত ব্যাখ্যা তালিকা:**

• হাইড্রোলাইসিস: পানি ব্যবহৃত হয়ে বড় অণুগুলো ভেঙে ছোট অণুতে রূপান্তরিত হয়।
• খাদ্যের পচন: এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অণুগুলির ক্ষয় হয় এবং অপ্রয়োজনীয় গন্ধ ও দুর্গন্ধের সৃষ্টি হয়।
• দুর্গন্ধের কারণ: ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের কার্যকলাপে ক্ষয়প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার ফলে গন্ধযুক্ত উপাদান তৈরি হয়।

অতএব, খাদ্যের পচন ও দুর্গন্ধের জন্য মূলত হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়াই দায়ী।