হিমায়িতকরণ পদ্ধতিতে হিমাঙ্কের নিচে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় -
i. মাছ, মাংস
ii. আলু, পেঁয়াজ
iii. দুধ
নিচের কোনটি সঠিক?
A. iও ii
B. i ও iii
C. ii ও iii
D. i ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
B.
i ও iii
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- কোনটির বিষক্রিয়ায় দাঁতের এনামেল নষ্ট হয়ে যায়?
- ঈস্টের উপস্থিতি ধরা পড়ে ফলের রসের তলায় চকের গুঁড়োর মতো -i. সাদা বর্ণের তলানি ii. লাল বর্ণের তলানি iii. ধূসর বর্ণের তলানি নিচের কোনটি সঠিক?
- ছত্রাকের বিস্তার রোধে খাদ্য রাখতে হবে - i. শুষ্ক স্থানে ii. শীতল স্থানে iii. আলোযুক্ত স্থানে নিচের কোনটি সঠিক?
- রেফ্রিজারেটরের ডিপফ্রিজের তাপমাত্রা কত?
- খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজন কেন?
- মালিকা বেগম শীতকালে কিছু ফল ও সবজি রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করে রাখেন। তার খাদ্যে কোন খাদ্য গুণটি নষ্ট হয়ে যায়?
- রাসায়নিক বিষক্রিয়ায় সবচাইতে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়- i. বৃদ্ধরা ii. শিশুরা iii. গর্ভবতী মায়েরা নিচের কোনটি সঠিক?
- সাধারণত কত তাপে মাংস সিদ্ধ করা উচিত?
- কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে গাজর দেয়ার পর কত মিনিট সিদ্ধ করতে হবে?
- কোনটি এনজাইমের কাজকে প্রভাবিত করে?
- কোন ধরনের খাবার সেলুলোজ জাতীয় কঠিন আবরণে ঢাকা থাকে?
- টাইফয়েড, যক্ষ্মা প্রভৃতি জীবাণুর হাত থেকে খাদ্যকে রক্ষা করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় কোন পদ্ধতিতে?
- অত্যধিক তাপে মাংস রান্না করলে কোন ভিটামিন নষ্ট হবার ভয় থাকে?
- মাছ, মাংস, দুধ প্রভৃতি স্ফুটন পদ্ধতিতে রান্না করা হলে তা কত ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে?
- কাওসারের অসুস্থতার মধ্যে রয়েছে- i. মানসিক বৈকল্য ii. মাংসপেশিতে খিঁচনিiii. হৃৎপিণ্ড বড় হয়ে যাওয়া নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন পদ্ধতি কোনটি?
- কোন ধরনের পরিবেশ ছত্রাক জন্মানোর জন্য উপযুক্ত?
- লেথারিস স্টেডিয়া রোগের লক্ষণ হলো-i. শরীরের নিচের অংশ দুর্বল হওয়া ii. পায়ের গোড়ালি ও হাঁটু ব্যথা iii. মাংসপেশিতে খিঁচুনি নিচের কোনটি সঠিক?
- ভাতের মাড়ে থাকে- i. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ii. স্টার্চ iii. খনিজ লবণ নিচের কোনটি সঠিক?
- বাইরের কোনো জীবাণু বা বিষাক্ত কোনো উপাদানের উপস্থিতিতে খাদ্য দূষিত হলে তাকে কী বলে?
- ছত্রাক কী?
- চিনির সাহায্যে সংরক্ষণ করা যায়-i. জ্যাম, জেলি ii. আচার, মোরব্বা iii. মার্মালেড, স্কোয়াশ নিচের কোনটি সঠিক?
- শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে খাদ্যের i.. ওজন কমে যায় ii. চামড়া কুঁচকিয়ে যায় iii. টাটকা রসালো স্বাদ থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- স্যাঁতসেঁতে ভেজা জায়গায় আচার রাখলে কী হবে?
- খাদ্য সংরক্ষণের শুষ্ককরণ পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তু উচ্চ তাপে ভাপানোর কারণ -i. এনজাইম নষ্ট হয়ii. অণুজীব ধ্বংস হয় iii. খাদ্যগুণ নষ্ট হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- ঈস্ট খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায় -i. সূর্যের উত্তাপে ii. ২০০-৩০০ সে. তাপে ক iii. আর্দ্রতাযুক্ত বাতাসে নিচের কোনটি সঠিক?
- শাকসবজি, মাছ-মাংস বেশিক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নষ্ট হয় - i. শ্বেতসার ii. ভিটামিন iii. খনিজ উপাদান নিচের কোনটি সঠিক?
- অনুচ্ছেদের ইঙ্গিতকৃত রাসায়নিক উপাদানের মধ্যে যা রয়েছে- i. কালি ii. সিসা iii. কীটনাশক নিচের কোনটি সঠিক?
- ফল পাকার কারণ কোনটি?
- খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সস্তা পদ্ধতি কোনটি?
- রাসায়নিক বিক্রিয়া রোধ করার জন্য কত তাপমাত্রায় ফলমূল সংরক্ষণ করা ভালো?
- ডিমের পুষ্টিমান নষ্ট হয়- i. বেশি উত্তাপে ভাজলে ii. বেশি পানিতে অনেকক্ষণ ফুটালে iii. আধা সিদ্ধ করলে নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন উপাদানটি সরিষার তেলের সাথে মিশ্রিত থাকে?
- আচার কোন ধরনের স্থানে রাখতে হয়?
- ভিনেগারের কোন উপাদান খাদ্য সংরক্ষণে সহায়তা করে?
- পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য শাকসবজি কীভাবে রান্না করতে হয়?
- পৌষের শুরু থেকে চৈত্রের শেষ পর্যন্ত i. সূর্যের প্রখর রোদ পাওয়া যায় ii. প্রচুর বৃষ্টিপাত হয় iii. বাতাসের আর্দ্রতা ৬০%-৪৫% হয় নিচের কোনটি সঠিক?
- মৌসুমি ফল ও সবজির আচার বানানোর জন্য সবজি বা ফল নির্বাচনে খেয়াল রাখতে হবে -i. টাটকা ফল বা সবজি ii. দামে সস্তা iii. বাজারে যখন প্রচুর পরিমাণে থাকে নিচের কোনটি সঠিক?
- আনারসের জ্যাম প্রস্তুতের জন্য আনারসের যেসব অংশ বাদ দিতে হয় i. বেশি পাকা ii. পোকায় খাওয়া iii. থেতলানো নিচের কোনটি সঠিক?
- ঈস্টের প্রভাবে শর্করা গেঁজে পরিণত হয় - i. অক্সিজেন ii. অ্যালকোহল iii. কার্বন ডাই-অক্সাইড নিচের কোনটি সঠিক?
