খাদ্যবস্তুর লিপিডের জারণ রোধ করার জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?

Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর: **SO₂ (সোডিয়াম সালফাইট)** ব্যাখ্যা: খাদ্যবস্তুর লিপিডের জারণ বা অক্সিডেশন রোধ করার জন্য সাধারণত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে সোডিয়াম সালফাইট (SO₂) ব্যবহৃত হয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা লিপিডের অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বাধা দেয়, ফলে খাদ্যদ্রব্যের স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টিগুণ দীর্ঘ সময় ধরে বজায় থাকে। সোডিয়াম সালফাইটের এই গুণের কারণে বিভিন্ন খাদ্যপণ্য, যেমন শুকনো ফল, মাছ, মাংস ইত্যাদিতে এটি ব্যবহৃত হয়। **সংক্ষেপে:** - **উপায়:** সোডিয়াম সালফাইট (SO₂) - **কার্য:** লিপিডের জারণ বা অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে - **ফলাফল:** খাদ্যদ্রব্যের স্বাদ, গন্ধ ও মান বজায় রাখা