দুধে কয় ধরণের ক্যাসিন বর্তমান থাকে?
সঠিক উত্তরঃ
C.
4
Explanation:
Another Explanation (5): ```html
দুধে ক্যাসিনের প্রকারভেদ
দুধে প্রধানত ৪ ধরণের ক্যাসিন প্রোটিন পাওয়া যায়।🥛🐄 এগুলি হলো:- αs1-ক্যাসিন: এটি ক্যাসিনের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে।🧮
- αs2-ক্যাসিন: এটি ক্যালসিয়াম ফসফেটের সাথে যুক্ত হয়ে ক্যাসিন মাইসেল গঠনে সাহায্য করে।🧪
- β-ক্যাসিন: এটি ক্যাসিনের দ্বিতীয় প্রধান উপাদান এবং এর গঠনে বিভিন্ন প্রকার ভেদ দেখা যায়।🧬
- κ-ক্যাসিন: এটি ক্যাসিন মাইসেলের স্থিতিশীলতা বজায় রাখে এবংproteolysis-এ বাধা দেয়।🛡️
এই চারটি ক্যাসিন প্রোটিন দুধের পুষ্টিগুণ এবং প্রক্রিয়াকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 💪
```