কিউরিং এ কোনটি ব্যবহৃত হয়?
সঠিক উত্তরঃ
A.
NaCl
Another Explanation (5): প্রশ্ন: কিউরিং এ কোনটি ব্যবহৃত হয়?
উত্তর: NaCl (সোডিয়াম ক্লোরাইড) ব্যবহৃত হয়।
ব্যাখ্যা:
কিউরিং প্রক্রিয়ায়, বিশেষ করে মাংসের সংরক্ষণ ও স্বাদ উন্নত করার জন্য সোডিয়াম ক্লোরাইড বা লবণ (NaCl) ব্যবহৃত হয়। এটি মাংসের মধ্যে পানি নিষ্কাশন করে, ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য ক্ষতিকর জীবাণু প্রতিরোধে সহায়ক হয়। ফলে মাংসের shelf life বৃদ্ধি পায় ও স্বাদ উন্নত হয়।
- সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) মূলত লবণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- এটি মাংসের পেশী টিস্যুতে আর্দ্রতা কমিয়ে দেয়, যা সংরক্ষণে সহায়ক।
- এছাড়াও, এটি স্বাদ বাড়ায় এবং ভিন্ন ভিন্ন কিউরিং পদ্ধতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।