কোনটি সঠিক? ফরমালিন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্টBHA এবং BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্টচর্বির উপস্থিতির কারণে খাদ্যদ্রব্যে পচন ধরেনিচের কোনটি সঠিক?.

Another Explanation (5): উত্তর: i, ii ও iii ব্যাখ্যা:

ফরমালিন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট: হ্যাঁ, ফরমালিন সাধারণত সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট। এটি খাদ্যদ্রব্যে ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি রোধ করে, ফলে খাদ্য দীর্ঘ সময়ে সংরক্ষিত থাকতে সক্ষম হয়।
BHA এবং BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ঠিক, BHA (বেঞ্জোইকুইনোইন) এবং BHT (বেঞ্জোইক্সাইমেটাইলটুলিন) সাধারণত খাদ্যপ্রস্তুতিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি খাদ্যদ্রব্যের চর্বি অক্সিডাইজ হয়ে পচন থেকে রক্ষা করে ও খাদ্য দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে।
চর্বির উপস্থিতির কারণে খাদ্যদ্রব্যে পচন ধরে: এটি সাধারণত সত্য। চর্বির উপস্থিতিতে খাদ্যদ্রব্যে পচন বা গন্ধ ও স্বাদ পরিবর্তনের কারণ হতে পারে কারণ চর্বি ও তেল অক্সিডাইজ হয়ে পচন সৃষ্টি করে। তবে এই পচন রোধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহার করা হয়।

অতএব, উপরের তিনটি উপাদানই সত্য, তাই উত্তর হলো: "i, ii ও iii".

একাউন্টে প্রবেশ করুন