সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কিলেটিং এজেন্ট কোনটি?

A. BHA

B. BHT

C. TBHQ

D. EDTA

Poster Download

qb5রসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নপ্রিজারভেটিভস ও খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল (Topic Practice)qb5 - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥

সঠিক উত্তরঃ D. EDTA

Explanation: Hz-582; খাদ্যবস্তু সংরক্ষণে শিল্পক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কিলেটিং এজেন্ট হল EDTA (Ethylene diamine tetra acetate)। এটি লিগ্যান্ডরূপে Fe²⁺,Fe3⁺ ও Co³⁺ এর সাথে ৬টি সন্নিবেশ বন্ধন দ্বারা আবদ্ধ হতে পারে।